Вот и я добрался наконец до теста дрожжей. Благодаря подписчику, который на моём канале с самых первых дней его существования (октябрь 2020).
По своей инициативе он просто "завалил" меня огромным количеством дрожжей, да ещё и в двойном количестве. Ибо из моих статей ему известно что в качестве ферментеров применяю 65л бочки.
По мимо спиртовых дрожжей в посылке, так же в двух экземлярах были винные дрожжи, и что бы мне не ждать сезона фруктов и ягод, уважаемый подписчик положил ещё две пачки концентрата из белого винограда, из которых можно получить до 150л фруктовой браги из каждой (но это тема для отдельной статьи).
Здесь и знаменитые английские Алкотек, Брагман и Патфайндер. Здесь и бюджетные Хмельные двух видов, а так же целый спектр новинок на нашем рынке LEYKA(в том числе винные турбо-дрожжи).
Их так много, а ферментеров так мало что стоит нелёгкая задача: какие будут первыми?
Хочется испытать и "хвалёные" бренды и "тёмные лошадки". Провести анализ с учётом их эффективности и стоимости.
Так же потребуется много сахара ("от центнера"). Но самая главная загвоздка в необходимости огромного времени на перегоны такого количества браги и ограниченной производительности своего оборудования
Укрепился в своём желании приобрести НБК с производительностью литров 30 браги в час😊
Давно хотел провести тест дрожжей по двум направлениям:
1. Скорость брожения
2. Крепость браги (спиртоустойчивость).
Размышляя о том как буду проводить тест пришел к выводам:
1. Не стану выбирать между скоростью брожения и крепостью браги. Проведу и так и так. Благо каждого вида дрожжей по 2 пачки!
Пусть и не будут ферментеры наполнены на весь объём.
2. Сначала хотел все дрожжи применять в равных условиях (гидромодуль, температура сбраживания итд).
Но пришел к выводу что несправедливо ставить одни дрожжи в менее выгодную позицию, а другие напротив в более выгодную.
Справедливым считаю ориентироваться на рекомендации производителя. Так будет и честнее. И не будет повода упрекнуть объективность теста и оспорить его результаты. Кроме того почитав рекомендации на пачках заметил что они весьма схожи.
Понимаю конечно что тестирование необходимо провести как минимум три-пять раз, что бы накопить сравнительную базу. Для большей объективности. Но ...какие мои годы?:) Буду проводить эту работу в дальнейшем на постоянной основе.
3. После перегона проведу оценку выхода продукта. Возможно дробно перегоню раздельно, что бы оценить органолептику на различных штаммах. Ради такого дела даже рискну на вкус попробовать брагу грамм по 20:). Естественно и запах оценю.
И во время брожения, и по завершению оного.
Все результаты занесу в таблицу эксель, для удобного сравнительного анализа. Для себя. Ибо не уверен что удастся разглядеть в формате блога эту картинку. Ну может быть разьве с ПК или лептопа.
Винные турбо-дрожжи на присланом сырье протестирую отдельно.
Прежде чем будут все дрожжи протестированы, каждый этап, каждые уже испытаные дрожжи будут выложены в виде отдельной подробной статьи по конкретному виду.
Вы уважаемые подписчики и читатели можете в коментариях внести коррективы озвучив своё мнение по условиям сбраживания. И по очерёдности. Озвучивайте итересные вам дрожжи которые вы хотите к примеру купить. И я их (по количеству голосов) буду применять в первую очередь, что бы не заставлять вас долго ждать результатов.
Спасибо за внимание! Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить промежуточные и финальные итоги этого теста, а так же новые статьи по самогоноварению.
Жду ваших пожеланий на тест друзья!
Ps: Спасибо камрад за огромный материал для тестов!
Первые результаты теста:
Тест Turbo дрожжи "Bragman 48 Universal" против "LEYKA Fire Yeast 48".
