Ячменный суп из рыбы? Это отличное предложение на обед.
Ячменный суп, приготовленный на мясном отваре очень часто оказывается на польских столах. Это питательный, вкусный и простой в приготовлении суп. Сегодня мы рассмотрим другую версию без мяса, это суп из рыбы. Отличное блюдо на рыбный четверг.
Рыбу лучше использовать с довольно плотным мясом и малым количеством косточек. Например треска или лосось, можно и минтай, если не считаете, что это рыба, только для котов.
Некоторые добавляют ячменную или гречневую муку. Дело вкуса, такое сочетание вкусов, точно удивит. А теперь к рецепту и способу приготовления по шагам. Расчёт ингредиентов делаем на 1,5 литра, количество порций зависят от того, насколько большие или маленькие они будут. На 6 порций точно хватит.
Суп из рыбы
Филе рыбы или на косточке, это как хотите. Конечно лучше без костей, поэтому в нашем рецепте будем использовать очищенную рыбу от всего.
Как сделать ячменный суп из рыбы?
Ингредиенты
- Треска 300 гр.
- Ячменная крупа 100 гр.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Специи и Приправы вкусу
- Соль 1 щепотка
- Петрушка ½ пучок
- Сельдерей 1 шт.
- Перец чёрный горошек 2 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 1.5 л.
- Лук порей ½ шт.
Шаги
- Овощи вымыть, очистить от кожуры. В кастрюлю положить морковь, сельдерей и лук-порей в полном объеме, добавить душистый перец и лавровый лист и зубчик чеснока. Также добавить целое филе рыбы. Залить водой и варить под крышкой около 40 минут до тех пор, пока не почувствуете ароматный бульон.
- Все ингредиенты вынуть из кастрюли (чтобы бульон был прозрачный, пропустить его через сито).
- В бульон засыпать крупу и очищенный, нарезанный кубиками картофель. Варить в течение примерно 15 минут, пока ингредиенты не станут мягкими.
- В это время нарезать морковку, и другие отваренные овощи ранее, а рыбу разделить на мелкие кусочки. После приготовления картофеля и крупы, добавить их в суп. Все хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу и готовить еще около 5 минут.
Можно подавать со сметаной и нарезанным укропом.
Приятного аппетита!
Статья дублируется на моём сайте Рецепты-Блюд
