Продуктов на порцию, г: цыплят — 262, масла растительного — 20, томатов консервированных — 62, лука репчатого—48. чеснока—5, моркови — 50, лимона — 10, муки — 5, зелени —5; специи, соль.
Готовят томатный маринад: нашинкованные морковь, помидоры и лук пассеруют, добавляют пассерованную муку, специи, чеснок, мясной бульон и проваривают. Цыпленка обрабатывают, рубят по 2—3 куска на порцию, обжаривают, укладывают на смазанную жиром сковороду, заливают маринадом и запекают в жарочном шкафу. При подаче посыпают зеленью и кладут ломтик лимона. Отдельно можно подавать салат из свежих помидоров, огурцов, консервированных фруктов, салат зеленый.
