Вариаций салата "Мимоза" - тысячи. Этот салат по праву занимает одно из первых мест и на праздничных столах, и просто как любимый салат многих людей.
Но, традиционно - это довольно калорийное сытное блюдо. В него входят и яйцо, и рис или картошка, нередко - сыр, да еще и заправляется все это майонезом.
А вот я недавно углядела на просторах интернета рецептик с рыбной консервой, который всех этих продуктов не содержит. Приготовила. Салат понравился всей моей семье.
Я готовила салат на обычный обед, но думаю, он вполне подойдет и для праздничного стола. Салатик легкий и не позволит гостям наесться "до отвала" еще до того, как вы подадите основное блюдо.
Я брала простую консервированную скумбрию, но для праздничного варианта лучше взять более "сухую" рыбку: тунец или горбуша. Кусочки рыбы меньше распадутся, и салат будет еще красивее. А для домашнего употребления вполне подойдут и скумбрия, и сардины в масле. Главное, чтобы консервы были хорошего качества.
Нам потребуется:
Консервы рыбные в масле или собственном соку - 1 банка
Фасоль красная - 0,5 банки
Кукуруза - 0,5 банки
Свежий огурчик - 1 небольшой
Свежий красный перец - 1 небольшой
Лук - 1шт(лучше красный)
Красный молотый перец по вкусу.
Масло растительное для заправки.
Горчица зерненая - по желанию.
Соль при необходимости.
Приготовление:
Огурчик, перец и лук нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем в салатник кукурузу, фасоль, порезанные овощи, перемешиваем. Перчим красным перцем.
Рыбу из консервов разбираем на довольно крупные кусочки. Жидкость сливаем. В этом варианте "Мимозы" она не нужна. Разминать рыбку вилкой тоже не нужно.
Добавляем рыбу к овощам. При желании добавляем в салат ложечку зерненой горчицы.
Аккуратно перемешиваем салатик. Заправляем его растительным маслом. Пробуем, при необходимости подсаливаем. Выкладываем на блюдо. Можно посыпать зеленью, но не обязательно. Салат и так яркий и красивый.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!
