Это мой самый лучший, самый любимый рецепт сдобного дрожжевого теста. Делать это тесто очень просто, а какая шикарная выпечка из него получается: нежная, пушистая, не сухая, и бесподобно вкусная.
Куличи на Пасху обязательно буду делать по этому рецепту.
Итак начнём.
Выливаем в чашу тёплое кипячёное молоко, высыпаем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
Таким образом вы увидите, хорошие ли дрожжи. Таким же образом поступаем и со свежими дрожжами, только берём их в три раза больше чем сухих дрожжей по весу.
Пока дрожжи начинают работать, смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом. Я это делаю с помощью обыкновенного миксера.
Посмотрите как хорошо распушились наши дрожжи. Можно продолжать делать тесто.
В чашу с мукой и маслом выливаем молоко с дрожжами и сахаром, добавляем яйцо, выливаем растительное масло и замешиваем тесто прямо в чаше сначала лопаткой, затем рукой.
Вымешиваю тесто около 5 - 6 минут, так как хороший вымес очень важен для хорошего подъёма теста. Поскольку в рецепте много масла, тесто практически не липнет к рукам.
Чашу с тестом накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре подходить.
У меня оно подходило около часа.
Если хотите быстрее, поставьте чашу с тестом на кастрюлю с тёплой водой,
а если медленнее, уберите тесто в холодильник.
Вот так замечательно подошло моё тесто.
Обминаем его и даём подойти ещё раз.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем и делаем, что запланировали.
👉А здесь ПУШИСТЫЙ, НЕ СУХОЙ ПИРОГ К ЧАЮ БЕЗ МОЛОКА, КЕФИРА, СМЕТАНЫ И ЯИЦ
👉А здесь ТВОРОЖНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ И ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ БЛЮДО НА ПАСХУ ЗА 15 МИНУТ
РЕЦЕПТ:
теплое кипяченое молоко - 200 г (1 стакан)
дрожжи - 7 г (1 пакетик), или 25 г свежих
соль - щепотка
сахар - 100 г (4 ст ложки)
яйцо - 1 шт
сливочное масло - 100 г
растительное масло - 40 г (4 ст ложки)
просеянная мука - 490 - 500г
ванилин - 2 г (1 пакетик)
А здесь видеорецепт вкусных и очень красивых рулетов, приготовленных из теста по этому рецепту
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт этого замечательного теста. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #тесто для булочек #куличи на пасху
