Итальянская пицца славится своим нежнейшим вкусом и ароматом. В мире существует несколько десятков рецептов приготовления этого вкусного блюда. Проблема в том, что веганской пиццы не так много, как хотелось бы. Но сегодня я поделюсь с вами уникальным рецептом, который должен быть обязательно в вашей книге.
Веганскую пиццу легко и быстро готовить, главное — подобрать правильные ингредиенты. Кроме того, мы будем использовать специальный веганский сыр, который станет отличным дополнением для пиццы «Маргарита».
Это интересно! Первую пиццу готовили исключительно бедняки. Блюдо представляло собой небольшую лепешку из теста, которую покрывали слоем томатов и пряностей. Со временем пицца приобрела огромную популярность во всем мире.
Для приготовления веганской пиццы «Маргарита» нам понадобятся следующие ингредиенты:
· мука – 350 грамм;
· дрожжи – 5 грамм;
· теплая вода – 150-200 мл;
· оливковое масло – 50 мл;
· томаты – 300 грамм;
· чеснок – 2 зубчика;
· базилик – 30 грамм;
· сыр веганский – 100 грамм;
· соль и специи – по вкусу.
Рекомендую покупать специальный веганский сыр без продуктов животного происхождения. Некоторые производители научились делать сыр, который отлично плавится. Не поленитесь и поищите его в ближайшем магазине.
Рецепт приготовления пиццы
Любое приготовление пиццы начинается с теста, поэтому я не буду изменять традициям. Для теста нам нужно взять глубокую чашу, где будет происходить замес. Предварительно растворяем пакетик дрожжей в стакане теплой воды. Дрожжи начинают работать примерно через 7-10 минут. Теперь смешаем нашу муку с добавлением небольшого количества соли.
На заметку! Не забывайте просеивать муку через сито. Так она не только очищается от примесей, но и насыщается кислородом.
Как только на поверхности стакана с дрожжами появилась небольшая пенка, можно переливать их в подготовленную муку. Начинаем замешивать тесто руками, этот процесс занимает по времени не больше 10 минут. Консистенцию теста определяйте самостоятельно, возможно, придется добавить немного воды или муки. Вливаем пару ложек оливкового масла для придания тесту эластичности.
Готовое тесто перекладываем в глубокую миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место. Подниматься оно будет примерно 1.5-2 часа.
Приступим к приготовлению соуса для пиццы. Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем жариться на сковороду с добавлением небольшого количества оливкового масла. Пассируем лук до прозрачности и параллельно мелко нарезаем помидоры. Лук практически дошел до нужного состояния, поэтому добавляем к нему томаты.
Чтобы приготовить соус, можно использовать различные способы. Я буду томить помидоры и лук 10 минут под закрытой крышкой в сотейнике. В практически готовый соус добавляем немного орегано, соль и перец по вкусу, доводим до однородной консистенции и засыпаем мелко нарезанный базилик.
Дрожжевое тесто уже подошло, начинаем формировать на столе основу для пиццы. Ничего нового, просто делаем небольшую лепешку с бортами по контуру. Перекладываем основу на противень и обильно смазываем готовым соусом. Веганский сыр нарезаем небольшими ломтиками и выкладываем на пиццу. Остаток сыра можно натереть на средней терке.
Запекать пиццу будем в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Итальянская веганская пицца «Маргарита» готова, приятного аппетита!