Розовый лосось, точнее горбуша,- рыба не крупная и относится к семейству тихоокеанских лососей. Мясо её считается нежирным, но для кого-то оно покажется суховатым. Но, если найти правильный подход в приготовлении горбуши, мясо останется нежным и сохранится яркий вкус красной рыбы.
Поговорим о полезности.
Самый большой плюс в розовом лососе-это низкокалорийное мясо, а точнее всего 116 ккал на 100 грамм. В горбуше содержится большое количество белка, что даёт на долго ощущение сытости. А ещё в ней содержится очень редкий витамин PP , он отвечает за структуру клеток в нашем организме. Самое интересное, что этот витамин редко встречается в продуктах питания. Ну и конечно большое содержание фосфора, омега-3, фтора, кальция, калия, железа... Всё это благотворно влияет на иммунитет и костные структуры.
Секреты приготовления
Средний вес горбуши около двух килограмм, поэтому её очень удобно запекать целиком или жарить в виде стейков. А также, из хребта, головы и обрезков получится отличный бульон для ухи. Из филе горбуши можно сделать множество начинок для рыбных пирогов. Чтобы вкус начинки был более нежным, можно добавить к рыбе, яйцо и обжареный лучок до золотистой корочки. Для праздничного стола, советую фаршировать целую рыбу. Для начинки отлично подойдут овощи, грибы или классика, лимон с ароматными травами. Можно попробовать интересный вариант, например, в качестве начинки для фаршировки взять цитрусовые с капелькой мёда. Получается очень вкусно.
Секреты для нежной горбуши
Первый способ, можно запечь рыбу кусочками в кляре, он полностью сохранит внутри сок.
Второй способ, нужно замариновать рыбу в соевом соусе и лимоне. Приготовить всё нужно на пару.
Третий способ, если запекать горбушу в духовке, то добавляйте овощи-помидоры и болгарский перец, они не дадут пересохнуть рыбе.
Четвёртый способ, сделать фарш из рыбу и добавить к нему мягкий сыр. Сделать из фарша котлеты или тефтели. Мясо останется нежным и сочным.
Приятного аппетита! Питайтесь правильно и будьте здоровы.
Подписывайтесь на мой канал и вы узнаете много полезного о правильном питании.
