В пост тоже хочется вкусно поесть, и этот суп как раз один из самых вкусных постных супов.
Ингредиенты
- 1.25 л воды,
- 100 г сухой красной фасоли,
- 300 г картофеля,
- 100 г репчатого лука,
- 50 г моркови,
- 50 г красного сладкого перца,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 1 ст.л. растительного масла,
- 0.5 ст.л. соли,
- 2 зубчика чеснока,
- зеленый лук и укроп для подачи,
- лавровый лист,
- перец горошком.
Вкусно добавить в этот суп немного стебля сельдерея.
Как приготовить фасолевый суп
- Фасоль замачиваем на ночь или (на 8 часов) в произвольном количестве воды с запасом. На следующий день сливаем старую воду и наливаем 2.5 л чистой воды. Ставим на огонь.
- Уменьшаем огонь до среднего. Варим под крышкой почти до готовности фасоли.
- Картофель чистим и нарезаем брусочками или кубиками.
- Морковь трем на крупной терке или нарезаем полосками.
- Лук мелко режем.
- Перец нарезаем полосками.
- Морковь с луком пассеруем на растительном масле, добавляем томатную пасту, сладкий перец, перемешиваем, выключаем огонь и отставляем в сторону.
- Когда фасоль станет мягкой, закладываем картофель. Если добавляете сельдерей, то этот момент тоже настал.
- В момент полуготовности картофеля добавляем нашу заправку с томатной пастой, солим суп, кладем лавровый лист и перец, и варим еще минут 10.
- В конце варки выдавливаем чеснок и высыпаем мелко рубленную зелень.
Оставляем под крышкой минут на 15-30 и фасолевый суп готов. Приятного аппетита
