Гамбургер - разновидность сэндвича. Представляет собой разрезанную пополам круглую булочку с начинкой. Классическими ингредиентами считаются плоская мясная котлета из рубленого мяса, листьев салата, маринованного огурца, свежих помидора и лука. В качестве заправки идут кетчуп и майонез.
Готовим бургер с сыром по классическому рецепту
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная высшего сорта просеянная (500 гр.);
- вода комнатной температуры (1 стакан);
- сухие дрожжи (7 гр.);
- масло сливочное (45 гр.);
- сахар (3 ст. л.);
- куркума (0,5 ч. л.);
- соль (1 ч. л.);
- зерна кунжута для декора;
- яичный желток и молоко (1 ст. л.) для смазывания булочек.
Приготовление
Смешиваем дрожжи, муку (3 ст. л.) и воду. Тщательно размешиваем и оставляем на полчаса, чтобы дрожжи начали проявлять активность. Добавляем куркуму, чтобы готовые булочки приобрели красивый желтый цвет. Докладываем соль, сахар и мягкое сливочное масло. Начинаем поэтапно добавлять муку и вымешивать тесто. Важно не переборщить с мукой, иначе булочки не станут воздушными. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на час. Обминаем, чтобы вышел лишний воздух. Делим на 8 частей и делаем круглые заготовки для булочек.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем поверхность молоком и желтком, обильно посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке (режим верх-низ с конвекцией) 25 минут при температуре 170 градусов.
Ингредиенты для начинки:
- фарш (400 гр.);
- листья салата (6 шт.);
- твердый сыр (50 гр.);
- лук репчатый красный (1 шт.);
- помидор (2 шт.);
- маринованный огурец (1 шт.);
- майонез (2 ч. л.);
- кетчуп (2 ч. л.);
- соль, перец - по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление
Фарш перчим и солим, вымешиваем 5-10 минут. Формируем плоскую котлету.
Обязательно надавливаем и делаем небольшое углубление в центре, чтобы в процессе жарки она не теряла форму и не вздувалась. С каждой стороны обжариваем на смазанной маслом сковороде по 5 минут. За минуту до готовности кладем на мясо тонкий ломтик сыра так, чтобы он расплавился.
Приступаем к сборке гамбургера. Разрезаем булки пополам. Смазываем половину, которая послужит основой, предварительно перемешанными майонезом и кетчупом. Далее слоями укладываем порванные руками листья салата, порезанные кольцами помидоры (шкурка не снимается) и лук, котлету, тончайшие кружочки огурца и сыр. Накрываем второй булочкой.
Приятного аппетита!
МЯСО на МАНГАЛЕ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*
