Поскольку куриное филе по вкусу неярко выраженное, то при варке в бульон можно добавить ваши любимые специи, коренья, ароматные травы, в том числе лавр и лук.
Ингредиенты
- Грудное филе курицы – 1 целая грудка;
- Луковица репчатая средняя – 1 шт.;
- Перечная молотая смесь – 2 г;
- Соль крупная поваренная – 5-10 г;
Как правильно и вкусно сварить нежную курицу для салатной закуски «Цезарь»
- Куриное филе промываем под проточной водой, разрезаем по кости на две половинки, обсушиваем салфетками и укладываем в кастрюлю.
- Заливаем мясной компонент холодной фильтрованной водой таким образом, чтобы она полностью утапливала грудку.
- Ставим наполненную емкость на сильный огонь и ждем закипания бульона, попутно снимая образующуюся пену.
- Как только бульон начнет закипать, отправляем в него целую, не очищенную от шелухи, но очень хорошо промытую луковицу и соль.
- Убавив интенсивность огня под кастрюлей до среднего, варим курицу 20 минут-полчаса, а за пять минут до завершения варки засыпаем перец.
- После окончания готовки курицу лучше оставить остывать в кастрюле, чтобы она была более сочной и максимально пропиталась ароматом бульона.
