Захотелось чего-нибудь сладенького чизкейк с шапкой из безе🎩🍫
Тесто:
📌Мука — 300 г
📌Масло сливочное — 120 г
📌Соль — 1 щепот.
📌Корица — 1 ч. л.
📌Желтки- 5 шт
📌Сахар — 80 г
Начинка:
📌Шоколад горький — 100 г
📌Творог ( лучше брать мягкий, чтобы не было комочков как у меня🙇🏼) — 250 г
📌Сметана - 180 г
Шапка:
📌Белок- 5 шт
📌Сахар- 120 г
Приготовить тесто: в растопленное масло всыпать муку, а в отдельной таре замесить остальные ингредиенты🌀 Все соединить, должна получится крошка. Убрать в холодильник на 40 минут ( оставшиеся белки тоже отправляем охлаждаться❄).
Начинка: шоколад растопить на водяной бане, оставить остывать. Пока творог, сметану и яйцо взблендировать🌪И ввести аккуратно шоколад.
Форму для выпечки 24 см диаметром ( у меня просто такая) смазать маслом, при желании можно присыпать крахмалом или мукой. После холодильника помять вилкой🧜🏼 ещё раз нашу крошку и выложить в форму, немного утрамбовать.
Выложить крем, разровнять. Отправить на 15 минут⏱ а пока взбить холодные белки, потихоньку добавляя сахар. Достать наш торт и выложить белки каким нибудь красивым способом ( мне помогала мама). Ещё раз в духовку на 30 минут ➡достаём и наслаждаемся почти диетическим чизкейком
