Блины с надуги и ежевикой от Романа Дорохина, бренд-шефа Saperavi Cafe
Ингредиенты:
- Молоко 3,2%- 300 мл
- Мука пшеничная - 120 г
- Вода питьевая - 30 мл
- Сахарный песок - 30 г
- Яйца - 1 шт
- Масло растительное - 15 мл
- Масло сливочное - 15 г
- Соль - 2г
Для начинки:
- Надуги - 35 г
- Сливки 33% - 20 мл
- Сахарная пудра- 10 г
- Ежевика -10 г
- Конфитюр из ежевики - 20 г
Способ приготовления:
- В муку добавить 1/3 молока, хорошо перемешать до однородной консистенции, затем влить оставшееся молоко.
- Добавить воду, сахар, соль, яйца, растительное масло и растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Получившуюся смесь процедить через мелкое сито. Жарить на раскаленной сковороде по 1 мин с каждой стороны.
- Для крема взбить миксером или венчиком надуги, сливки и сахарную пудру до однородной консистенции.
- Крем выложить на готовый блин, скатать рулет, порезать поперек. Подавать с ежевикой и ежевичным конфитюром.
