Юэ Гуан Бай - Белый лунный свет, юньнаньский чай, о котором, сложилось множество небылиц, как и о многих других сортах и видах китайского чая.
Человеку, который уже не первый год пьет чай, понятно, где легенда, а где и сам чай, но в данном случае, ошибаются даже знающие мастера чайного дела.
Юэ Гуан Бай - это белый чай, белый пуэр или же шен пуэр? Давайте разберемся...
То, что этот чай называется - "Белым лунным светом", китайские маркетологи, окутали, как всегда в прекрасный миф, о том, что его собирают только ночью, само собой девственницы и сушат потом на жарком солнце Юньнани. А еще Юэ Гуан Бай - это имя принцессы, которая этот чай сама собирала. Все кто в чае, давно привыкли к данным сказкам и пропускают это мимо ушей, но как же быть с белым пуэром, о котором зачастую говорят чайные продавцы в России?
Кто-то скажет: - Чай юньнаньский, а значит - это пуэр!
Но тогда, скажем гу шу хун ча из юньнани, смело можно назвать - красным пуэром!?
Используется действительно пуэрное сырье и действительно из мест, где пуэр производят, но назвать этот чай - "Белым пуэром", вряд ли можно, да и шеном назвать, даже с большой натяжкой, вряд ли можно, дело не в сырье и месте произрастании, а в технологии приготовления.
Как и все былые чаи, его просто сушат, и не на солнце Юньнани, а в закрытом помещении, при определенной температуре и влажности. По сравнению с Фудинскими сортами белого чая, Юэ Гуан Бай сушится дольше. Это происходит в течении 2-3 дней. Процесс приготовления Белого лунного света, достаточно прост, а все ухищрения и яркие особенности (которыми обычно объясняют внешний вид - черные листья и белые почки), что описывают в интернете, так же - выдумка.
Таким образом Юэ Гуан Бай - это белый чай, с очень интересным, красивым листом, ароматом, вкусом и состоянием.
Черный лист и белые почки усыпаны пухом (байхао), придает даже виду этого чая нежности. Вкус нежный, в котором много цветов, фруктов и ягод, все это очень тонко и не подготовленный человек со стороны, не сразу распознает все грани, но равнодушным точно не останется.
Состояние так же очень интересно, его можно пить, как утром, так, в большинстве случаев, и вечером (нужно понимать, что все индивидуально и кого-то этот чай может и взбодрить). Состояние медитативное, чаек расслабляет, но в то же время тонизирует, гармонизирует и приводит в состояние умиротворения. Именно то, что нужно, после тяжелого дня, непростого разговора, когда нужно отпустить плохие мыли и настроится на нужный лад.
