Александр Леонтьев

Есть много рецептов варки чая, каждый находит свой. Кто-то вслушивается в звуки воды, кто-то просто бросает чай в чайник и кипятит его по часу. Я остановился на одном, где-то по середине этих крайностей. Сейчас все чаще беру для варки шены, не моложе 10 лет (молодые уж очень агрессивные). Итак, ставим неполный чайник на огонь. Сразу же, либо с первыми тресками воды, закидываем промытый пуэр. Сегодня это - Пу Вэнь "Юнь Я И Хао" 2006 из личной коллекции. Примерно 10г на литр, классика жанра. Как только чайник начинает закипать, подливаем туда воды...

Белый чай — один из самых изысканных и редких видов чая, который ценится за свой нежный вкус и богатый набор полезных веществ. Этот чай имеет многовековую историю, уходящую корнями в китайскую культуру, где его традиционно собирают и обрабатывают вручную с особой тщательностью. Белый чай производится из молодых почек и верхних листочков чайного куста сорта Camellia sinensis. Главная особенность белого чая — минимальная обработка: листья лишь слегка подвяливаются и сушатся на воздухе, без ферментации или сильного обжаривания...

История улунов из Аньси (Anxi) уходит корнями в древность китайского чайного искусства и тесно связана с развитием чая улун. Аньси — это уезд в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая, который славится производством одного из самых известных и качественных улунских чаёв - тенуаньинь...

Уишаньские улуны — это элитные китайские чаи, родом из горного региона Уишань в провинции Фуцзянь. Они славятся своим уникальным ароматом и мягким вкусом, а также разнообразным положительным эффектом на организм...

Шен пуэр — вид китайского чая, представляющий собой ферментированный и зачастую выдержанный чай, который имеет богатую историю и уникальные традиции. История Шен пуэра насчитывает несколько сотен лет и связана с регионом Юньнань на юго-западе Китая...