Александр Леонтьев

Уишаньские улуны — это элитные китайские чаи, родом из горного региона Уишань в провинции Фуцзянь. Они славятся своим уникальным ароматом и мягким вкусом, а также разнообразным положительным эффектом на организм...

Шен пуэр — вид китайского чая, представляющий собой ферментированный и зачастую выдержанный чай, который имеет богатую историю и уникальные традиции. История Шен пуэра насчитывает несколько сотен лет и связана с регионом Юньнань на юго-западе Китая...

История чая шу пуэр уходит своими корнями в древний Китай, в провинцию Юньнань — родину этого уникального напитка. Пуэр начал производиться более тысячи лет назад, и изначально чай пуэр был известен как...

Жу Яо - разновидность китайского селадона, толстая матовая глазурь, с мелкой сеткой трещин, при заполнении чаем, становящаяся более яркой. Утерянная технология древности, восстановленная сравнительно недавно, но все более популярна среди любителей чая. Зародилась технология Жу Яо в далекие времена династии Сун, десять веков назад, тогда ее обжигали в печах, на нынешней территории Хэннань. Керамика жу яо приобрела известность, за счет простой, лишенной украшений текстуры и сетки кракелюра, идущей по всей поверхности изделий...

В этой статье речь пойдет о трудоемком процессе изготовления, как именно делают чайники в Цзяньшуй. Перед тем как приступить к изготовлению чайника, глину долго подготавливают. На это уходит несколько недель – сырьё тщательно промывают и фильтруют несколько раз, оставляют отдохнуть в темном помещении, чтобы глина начала настаиваться. После того как она загустела, стала мягкой и плотной – приступают к работе. Посуду делают всегда на гончарном круге. В особенности глины часто относят гончарное производство...

Для более погружения в предмет, вернёмся в самое начало, цзяньшуйская керамика называется по месту, в котором производится — уезду Цзяньшуй. Он находится на юге Китая, в провинции Юньнань. Производство керамики началось в деревне Ваньяо, в окрестностях которой расположены крупные залежи глиняных пород Цзяньшуй Цзы Тао, также известной как пурпурная глина Цзяньшуй. Первые упоминания о гончарном деле в данной местности датируются ещё 1000 годом до н.э. Правда, керамика делалась в базовом, повседневном ключе: простенькие горшочки, черепица для крыши, до нынешнего мастерства было ещё далеко...

Чайники из цзяньшуй также отличаются своими традиционными техниками изготовления, которые передаются из поколения в поколение. Мастера цзяньшуйской керамики используют специальные методы обжига и обработки глины, чтобы создать чайники с особыми характеристиками, такими как прочность и способность сохранять температуру чая на протяжении длительного времени. Важной особенностью чайников из цзяньшуй является их способность "дышать", то есть взаимодействовать с чаем, улучшая его вкус и аромат. Глина,...

Уезд Цзяньшуй, в китайской провинции Юньнань, ещё со времён династии Сун (960 — 1279 гг.) известен своей керамикой. Здесь создавали не только чайную посуду, но и множество других изделий, начиная с простой домашней утвари до сложно декорированных изысканных предметов интерьера и посуды. Чайники из цзяньшуй обычно изготавливаются из глины, богатой минералами и отличающейся особым составом, что придает чайникам особые свойства. Одной из наиболее известных черт чайников из цзяньшуй является способность обогащать вкус чая благодаря особым свойствам глины и особой конструкции чайника...

На исинских глиняных чайниках обычно можно увидеть различные надписи и изображения, связанные с китайской культурой и традициями. На чайниках могут быть изображены китайские иероглифы, символы удачи, изображения драконов, цветы, птицы и другие элементы, имеющие символическое значение. Надписи могут содержать стихи или пословицы, связанные с чаем, мудростью или природой. Такие украшения придают чайникам особый восточный характер и делают их популярными как среди коллекционеров, так и среди любителей чаепития...

Чахай или Гундаобэй - особый предмет в китайской чайной церемонии. Один перевод, по своей поэтичности, не сравниться не с одним из элементов чайной утвари - море чая, чаша справедливости. По сути это кувшин, сливник, имеющий свою уникальную форму и функции. Чахай имеет разнообразные формы, дизайн и материалы из чего он выполнен. Он может быть изготовлен из керамики, фарфора, стекла или даже камня. Традиционный чахай имеет округлую форму и ручку, носик для удобного наливания чая. Одна из основных...

Китайские толстостенные чайники из глины являются одним из самых популярных и узнаваемых предметов чайной культуры в Китае. Они обладают уникальными свойствами, которые делают их идеальным выбором для заваривания чая. Глина, из которых изготавливаются эти чайники, называется "Чаща" или "Пурпурная глина" Она добывается в провинции Чжэцзян в Китае и известна своей высокой качественной и естественной пустотелостью. Именно это позволяет глине впитывать и сохранять аромат и вкус чая. Одной из главных...

Если вы уже полюбили УИшаньские улуны, самых популярных сортов, таких как - ДаХунПао или Жоу Гуй и Шуй Сянь, не стоит проходить мимо незнакомых и молодых сортов. Они вас могут удивить не менее, а в некоторых случаях и вовсе открыть что-то новое в мире сильноферментированых улунов. Ци Лань - "Чудесная орхидея", самый распространенный перевод этого чая. Появился он не так давно, несколько десятилетий назад, именно поэтому сказки о императоре и древних династиях, при которых этот чай пили обезьяны в красных халатах, тут точно не уместны...