Ради этих стейков даже вегетарианец сменит веру! Приготовьте их на природе, в честь первого дачного выезда!
📝 Ингредиенты
✔ 2 килограмма стейков стриплойн из корейки лося;
✔ 3 столовые ложки мёда;
✔ 70 миллилитров растительного масла;
✔ 1 столовая ложка яблочного уксуса;
✔ 1 чайная ложка тмина;
✔ ½ чайной ложки красного острого молотого перца;
✔ соль и черный перец по вкусу.
🍴 Способ приготовления
- Положите стейки размораживаться на нижней полке холодильника в течение 10-12 часов. Вакуумную упаковку оставьте, чтобы лосятина не теряла соки.
- Займитесь приготовлением маринада. Если у вас густой мёд, растопите его в СВЧ, это займёт 30-40 секунд при средней мощности. Соедините мёд с растительным маслом, уксусом, красным перцем и тмином. Размешайте до однородности.
- Просушите стейки разовым полотенцем. Смешайте соль и черный перец в небольшой пиале. Натрите мясо специями с каждой стороны. Положите в кулинарный пакет для маринования. Если такого нет, подойдёт аналог из плотной пищевой плёнки.
- Влейте к мясу маринад. Аккуратно промните, чтобы стейки полностью были покрыты соусом. Завяжите пакет, оставьте мариноваться на 10-12 часов в холодильнике. Раза 3-4 переверните, чтобы мясо не залёживалось на одной стороне и равномерно пропиталось.
- Достаньте стейки за 30-40 минут до приготовления, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Тем временем, разожгите мангал, прокалите угли. Дождитесь появления лёгкого седого налёта. Распределите угли ровным слоем, чтобы они давали равномерный жар. Выложите стейки на решётку так, чтобы они не соприкасались между собой. Готовьте по 4-5 минуты с каждой стороны. Измерьте внутреннюю температуру — она должна достигнуть 52°С.
- Примите к сведению, что внутри мясо будет красным, это особенность дичи. Не старайтесь довести его до абсолютной прожарки, иначе лосятина утратит нежность и сочность. Снимите стейки, накройте фольгой, оставьте полежать 5-7 минут.
Подавайте с любимыми соусами, свежими лепёшками, овощными закусками — под красное вино. Наслаждайтесь!
---------------------
Купить стейки лося для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
