Об этом нам рассказали при посещении самого сладкого места на Вятке - в Музее истории шоколада "Криолло" в городе Кирове. Мы попали в настоящее таинство - древние корни изготовления шоколада уходят к майя и ацтекам. Легенды издревле сопровождали этот напиток богов.
Уже с тех времён, когда шоколад был завезён из Нового Света в Старый Свет великими путешественниками Христофором Колумбом и Эрнане Кортесом, его по достоинству оценили в Европе. Шоколад торжественно распространялся по Европе. Испания, Франция, Англия.
Ещё в дореволюционной России этот сладострастный продукт был принят в высших слоях общества. Его производство достигло непревзойдённых высот. Появилось множество уникальных рецептов. Не даром дореволюционная Россия прославилась своими шоколадными фабриками на весь мир.
Не обошли в музее историю возникновения таких сладких брендов времён СССР, как "А ну-ка отними", "Алёнка", "Мишка косолапый" Под стеклом хранятся старые обертки от конфет и шоколадок, самые первые формочки для шоколадных фигурок, вазочки для кондитерских изделий и многое другое.
Многообразные шоколадные фигурки и целые шоколадные экспозиции.
А кульминацией стало посещение Шоколадной комнаты, где построены огромные дома из шоколада с мебелью, интерьером и фигурками людей и животных
Здесь же за стеклянными витринами огромные шоколадные скульптуры дымковских игрушек весом от 50 до 80 кг. Представляете шоколадную фигуру в рост человека с весом взрослого человека, причём не худенького.
Как же выбрать настоящий шоколад?
Сначала я расскажу о составе шоколада:
- какао-масла, получаемого при прессовании какао-бобов
- какао-тёртое - это жмых, оставшийся от прессования какао-бобов после выделения какао-масла. При получении белого шоколада жмых не добавляют.
- При получении горького шоколада к какао-маслу и какао-тёртому добавляются сахар и
- ваниль.
- соевый лицетин - связующее звено, чтобы масса шоколада была однородной.
- ароматизатор, либо какой-нибудь элемент типа орешков или сухофруктов. В молочном шоколаде роль ароматизатора играет сухое молоко.
Как отличить настоящий шоколад от ненастоящего?
- Первое, на что нужно обратить внимание - на состав шоколада. В настоящем шоколаде не должно быть более 6-ти ингредиентов, перечисленных выше. Если состав длинный, то производитель решил сэкономить на самых дорогостоящих элементах: это какао-масло и какао-тёртый. Какао-масло обычно заменяют более вредным и дешёвым пальмовым маслом. А какао-тёртый заменяют какао-порошком. Какао-порошок - это шелуха от какао-бобов, протёртая в порошок.
- Второй признак, по которому можно определить настоящий шоколад - это характерный хруст при разламывании плитки шоколада. И при этом настоящий шоколад не крошится.
- Третий признак настоящего шоколада - он не может стоить дешевле 150 рублей за 100 граммовую плитку шоколада, потому что некоторые ингредиенты дорогостоящие и на определённых этапах приготовления шоколада, работы производятся вручную.
- Четвёртый признак настоящего шоколада - срок годности. Настоящий шоколад не хранится больше 6-ти месяцев. А срок годности белого шоколада - не более 4-х месяцев. Шоколадные конфеты с начинкой хранятся только 2 месяца.
Буду рада, если эта информация оказалась для Вас полезной.
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ .
Ставьте "палец вверх". Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях. Советы и рекомендации приветствуются!
- Содержание канала, сгруппированное по темам
- Самый старый партизан Великой Отечественной войны
- Рядом по жизни и на иконах
- Утренний кофе
