290 подписчиков

Баклажаны "Панко Меланзане". Узнай, как просто приготовить (для них есть все в обычном супермаркете).

16 марта 202116 мар 2021

2 мин

Многие из нас слышали о славных кулинарных традициях Средиземноморья, яркий вкус и солнечное настроение которых иногда хочется ощутить и в России.

В этом случае, простым решением будет – запечь баклажаны с сыром и ветчиной и побаловать себя изысканным блюдом из продуктов, которые обычно есть в любом большом супермаркете.

Ингредиенты:

Баклажаны свежие – 350 – 400 грамм;
Ветчина – 150 грамм;
Сыр Пармезан (в идеале итальянский, но не обязательно) – 250 грамм;
Базилик свежий зеленый – 30 грамм;
Чеснок – 2 зубчика;
Сухари «Панко» – 100 грамм;
Масло оливковое – 6 ст.л. (80 – 100 мл.);
Соль – 1/2 ч.л. (3 грамма);
Перец черный горошек – 4 горошины.

Рецепт:

Включите духовку на 180 С (чтобы нагрелась);
Выберите самый большой баклажан;
Разрежьте вдоль на 2 половины, чтобы получились 2 «лодочки» (хвостик отрезать не нужно);
У каждой половинки с внутренней стороны, по мякоти сделайте 8 продольных надрезов, глубиной примерно 1 сантиметр;
Ветчину нарезать полосками шириной 1,5 – 2 сантиметра (всего 8 штук);
Сыр (170 гр. из 250 - ти) нарезать кусочками, так же как ветчину;
В прорези половинок баклажана вставить, чередуя сыр и ветчину;
Мелко нарезать зеленый базилик;
Измельчить ножом чеснок;
Измельчить в ступке горошины черного перца;
Смешать в глубокой миске зелень, чеснок, сухари, соль, перец и 4 ст. л. оливкового масла;
Разделить смесь на 2 части и выложить поровну на каждую каждую половинку баклажана;
Полить на каждую половинку баклажан поверх начинки одной ст. л. оливкового масла;
Оставшийся сыр (примерно 80 гр.) натереть на средней терке и посыпать каждую половинку баклажан поверх начинки (для корочки);
Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 C ;

Примечания к рецепту:

· В идеале Пармезан лучше брать итальянский, хотя и не обязательно (подойдет и Российский производитель);

· Если заходите заменить Пармезан на другой сыр – выбирайте сорт, дающий хрустящую корочку;

· Сухари «Панко» проще всего купить в интернет – магазинах японских или корейских продуктов (это не реклама – обратите внимание по цене/качеству на марку Оттоги);