С вечера остались блинчики? Время запеканки, не лениться, а взять и сделать! Для начинки натрите 5 отварных картофелин на крупной терке и добавьте жареный лук со шпинатом, горсть рубленых грецких орешков(для пробы), грибы любые, зелень, посолите, поперчите.
Когда формируете блинчик, сначала подверните бока, а потом закатайте начинку в аккуратную трубочку.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухариками. Выложите рядком блины, если форма круглая, то улиткой.
Приготовьте заливку. Сбейте два яйца, пару ложек сметаны, распределите по запеканке. Верх посыпьте любым тертым сыром. Запеките до румяной корочки при 180 градусах.
Подавайте с соусами "Тар - тар" или "Ранч", просто со сметаной. Приятного вам аппетита и доброй, щедрой масленицы.
