Человек, сидящий на диете, становится хитрее и изобретательнее. Вот не худеющему что надо? Картошки жареной сковородку, сала с хлебом, спагетти в сливочном соусе - это я вам сейчас свой личный рай описала. Или вот хотя бы голубцы - встретилась я однажды с этими господами, и случилась у нас любовь на всю жизнь.
Но эта самая жизнь, не спрашивая нас, во все вносит свои коррективы, и, если обмен веществ уже не такой шустрый, как раньше, а есть хочется так же часто, то приходится заниматься своего рода заместительной терапией. Так в моей семье появился и прижился этот рецепт.
Первый раз я его делала, когда муж ехал из командировки, а кошке приспичило рожать. Ну как я роженицу брошу без внимания?
Планировались обычные котлетки с салатом из свежих овощей, но Мишель ждать не стала, поэтому срочно пришлось все переиграть. Вспомнились мамины ленивые голубцы, но я немного была ограничена во времени и продуктах. Решила плясать от того, что имеется.
Так и появился этот рецепт. Время активной подготовки 5 - 10 минут, в зависимости от скорости работы и кулинарных навыков. Еще минут 40 на пассивную фазу приготовления, и вы великолепны!
Итак, дано:
Час до приезда мужа;
Фарш, яйцо, капуста, сметана, томатная паста, специи.
Рожающая кошка - ускоритель.
Для начала я поставила сотейник на плиту. Включила разогрев. Пока посуда нагревалась, занялась капустой.
С этим плодоовощем разговор вышел короткий - отрезала кусок и натерла на терке. Настоятельно рекомендую и вам поступать так же. Капуста в готовом блюде получается нежнейшая, а временные затраты, по сравнению с шинковкой, просто смехотворные.
Далее (перехожу на мы, так удобнее) в капусту вбиваем яйцо, добавляем соль, специи и как следует вымешиваем фарш. Руками или миксером (не путать с блендером ни в коем случае!), как вам будет удобнее.
Важный нюанс: фарша должно быть примерно равное количество объёму капустной массы. Именно объем рассматриваем, как мерило, а не массу продукта.
Вымесили? Молодцы!
Сковородка, пока мы колдовали над фаршем, разогрелась как следует. Вливаем масла совсем немного, так как фарш отдаст свой жир во время тепловой обработки, формируем и выкладываем котлетки.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки и заливаем смесью сметаны (2 ст л), томатной пасты (тоже 2 ст л) и воды (стакан 0,33 мл, чуть больше, чуть меньше, смотрите сами по густоте).
Рекомендую заливку попробовать на соль и сахар и довести до ума самостоятельно. Я добавила на это количество заливки примерно 0,5 ч л соли, и порцию сахарозаменителя, ибо мы оба на диете. Кислоты не нужно, в сметане и пасте ее и так хватает. Лавровый лист и черный перец - обязательно! Сушеная или свежая зелень - по желанию при наличии. Я, когда есть, всегда добавляю.
Потомилось все с полчасика - можно выключать. Если есть время, пусть настоится, пропитается соусом как следует. Если времени нет, то не страшно, просто соуса в тарелку из сковороды нужно будет добавить побольше.
О вкусе. Первый раз я готовила ленивые голубцы полтора года назад. На фото выше то, что я готовила сегодня. Это значит что блюдо в семье прижилось, и его просят повторить на бис довольно часто.
Я, конечно люблю пробовать новое, всё получается вкусно, но запавшие в душу блюда, требующие семьёй повтора - отдельная похвала.
По калорийности - как вам будет угодно. Идеально для кето - углеводов почти нет. Если вы на подсчете калорий, то играйте с жирностью фарша и сметаны. Вместо свиного можно взять куриный фарш или постный говяжий, например, а вместо сметаны йогурт. А обжарить можно и на сухой сковороде. Фарш все равно отдаст лишний жир, на нем все спокойно зарумянится.
Не ограничивайте себя в творчестве. Этот рецепт - база. Дополняйте ее по своему усмотрению, и всё обязательно получится.
Что касаемо веса. Худеется только так! Одна штучка на ужин (а больше и не влезет!) - отвес обеспечен. Капуста в качестве наполнения отлично влияет на вкус и снижает калорийность. Плюс с соусом, как вы помните, можете вести себя, как хотите. А если с ним заморачиваться лень, то просто запекаете в духовке. Выйдет тоже замечательно!
Попробуйте - обязательно понравится!
P. S. Мишель к пяти утра родила трех очаровательных котят, которые разъехались по семьям близких родственников. У них сейчас всё хорошо.
