Большая чугунная кастрюля окажется полезной на любой кухне. В комплекте идет чугунная крышка с ручкой из ненагревающегося материала. Кастрюля из чугуна имеет множество преимуществ. Экологически чистый материал при нагревании не выделяет вредных для человеческого организма веществ.
Друзья, ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ тандыры, казаны, мангалы, печи для дома, вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru по промокоду "Георгий Кавказ" скидка на все товары https://kazany.ru
Долговечный чугун отлично переносит частый высокотемпературный нагрев и сильные механические воздействия, не деформируется. Толстые стенки способных долго удерживать тепло. Снятая с огня пища еще долго остается горячей.
Русский рассольник
Суп рассольник - одно из самых популярных блюд русской национальной кухни, появившееся в Киевской Руси в XV веке. У славянских народов издревле в особом почете были различные рассолы.
К процессу засаливания подходили очень серьезно. Мало было просто сделать вкусные разносолы. Особое значение приобретал хороший рассол, пригодный для дальнейшего применения на кухне. Для приготовления еды использовали яблочный, капустный, дынный, арбузный и даже грушевый. Но самую большую популярность снискал рассол огуречный.
Современный рассольник многообразен. Встречаются мясные, рыбные и вегетарианские варианты (на грибном или овощном бульоне). Неизменными ингредиентами остаются солёные огурцы, овощи и кислая основа. Перловую крупу допустимо заменить на геркулес, говядину на курятину, свинину, баранину или субпродукты (чаще используют почки или потроха). Дополнительную кислинку часто придают при помощи томатов.
Вкус должен получиться нежный, слабосоленый и слабокислый. Традиционный вариант подачи - с жирной сметаной, в которую добавлено порубленная зелень (укроп, петрушка, щавель, чабер, сельдерей или эстрагон).
Готовим настоящий русский рассольник
Ингредиенты:
- филе говядины или телятины (0,5 кг);
- вода (2 л);
- картошка (4 клубня);
- перловая крупа (150 гр.), предварительно на 3 часа замоченная в прохладной воде;
- соленые огурцы (5 шт.), использование маринованных недопустимо;
- рассол огуречный (230 мл), предварительно процеженный;
- морковь (1 шт.);
- лук репчатый (1 головка);
- масло подсолнечное (100 мл);
- перец черный горошком (7 горошин);
- укроп и петрушка (по 2-3 веточки);
- лавровый лист (3 шт.);
- соль.
Приготовление
Промываем крупу и перекладываем в кастрюлю. Заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и варим на медленном огне 1,5 часа.
Промываем мясо в прохладной воде, режем на порционные куски. Кладем в другую кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем целую луковицу и варим 1-1,5 часа. На крупной терке натираем морковь. Огурцы и картофель нарезаем крупными кубиками. Наливаем на сковороду растительное масло, дожидаемся нагревания. Обжариваем картошку до образования золотистой корочки (15-20 мин.).
Выкладываем на тарелку. На оставшемся в сковороде масле 5 мин. жарим огурцы и морковь. Из готового бульона вынимаем лук. Закладываем сваренную перловку и картошку, наливаем рассол. Варим 10 мин. Добавляем морковно-огуречную зажарку и специи, солим.
Доводим до готовности еще 7 мин. и дает готовому супу "отдохнуть" четверть часа. Перед подачей на стол в тарелку добавляем сметану, перемешанную с мелко нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита!
СУП из ПЕРЕПЁЛОК с ОВОЩАМИ
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/
*
*
*
