У нас в семье не жалуют винегрет. Зато очень любят салат, который состоит почти из тех же составляющих, но намного проще и вкуснее. Называется он «Деревенский». А название такое, потому, что его готовят из продуктов, что хранятся в закромах любой деревенской семьи. Ведь всегда запасаются на зиму грибами, капустой квашеной, да огурчиками солеными. Сейчас и в городской семье такие запасы имеются, а если и не запасаются, то потому, что все это продается в любом магазине в шаговой доступности.
Вариантов Деревенского салата много. Но именно такое сочетание и пропорции нам нравятся больше всего. Он и только что приготовленный хорош, и на следующий день вкусный.
Заранее приготовить придется только картофель. И то его можно отварить быстро, пока режутся остальные продукты. Для этого очищенный сырой картофель порезать кубиками, затем отварить в подсоленной воде. Так сохранится целостность кубиков, и намного сократится приготовление. Откидываем на сито, чтобы стекла вода и остыл наш картофель.
За это время огурец шинкуем соломкой, капусту отжимаем от рассола.
Опята, сцеживаем через сито. Домашние грибочки, конечно намного вкусней, но за неимением вполне подойдут магазинные опята. Если уксуса в грибах много, промыть в проточной воде (на мой вкус всегда в магазинных маринадах уксуса кажется много. Зачем его столько кладут?). Грибы еще бывают в жестяных банках, но так вообще "кот в мешке". В стеклянных хоть видно содержимое.
Мелко режем зеленый лук и укроп. Лука берем около 30 грамм, а укропа не жалеть. Он дает весенний аромат.
Все соединить и заправить любимым салатным маслом, хоть рафинированным, хоть ароматным. Можно как подсолнечным, так и оливковым маслом заправить. А если вместо соленых взять малосольные огурчики-вообще объедение!
Продукты:
Отварной картофель -4 средних клубня,
малосольный (или соленый) огурец-4 штуки,
маринованные опята-1 банка,
квашенная капуста-200 гр.,
зеленый лук, укроп-по пучку,
Растительное масло-по вкусу.
Салат очень красивый на вид. Его можно взять с собой на природу к шашлыкам. И если в гости со своей баночкой салата прийти, хозяева будут довольны.
Пробуйте, это вкусно!