Пряные травы

Мне понадобилось немного рисовой муки. Ее можно было приготовить самостоятельно- размолоть рис в кофемолке, но увидела в магазине небольшую пачку уже готовой муки, купила. И чтобы потом добру не пропадать, решила приготовить вафли, сырники, блинчики, панкейки по нескольким заинтересовавшим меня рецептам. Выберу что больше всего понравится, оставлю в своей копилке. Рисовая мука полезней пшеничной, а если еще и во вкусе выиграет, так вообще хорошо. Итак, начнем: Понадобится: Яйца — 2 шт. Молоко — 200 мл...

Очень вкусный пирог. Тесто тонкое, нежное, начинки много. Для теста понадобится: Для теста: маргарин - 200 г кефир - 200 г яйцо - 1 шт мука - 500 гр разрыхлитель - 0,5 ч. л соль 1 ч. л Муку перетереть с маслом (или маргарином). Смешать все ингредиенты, замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от сорта. Оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать, уместить на противень, разложить начинку...

У нас на даче очень много яблок нападало. Белый налив. Вкусные, кисловатые, правда, и мелкие. Я эту мелочь насобирала и приготовила "Московский квас". Не помню уже откуда этот рецепт и почему так называется. Кажется вычитала в журнале типа Работница или Крестьянка еще в начале 80-х. Жили мы тогда в Узбекистане, вот и спасались от знойной жары таким "квасом". В холодильнике всегда стояли две трехлитровые банки - одна настаивалась, из другой пили. Яблок было очень много, не успевали все переработать, а так - быстро, вкусно и полезно...

Осталось у меня позапрошлогоднее яблочное повидло. Никак не съестся. И чтобы его побыстрей закончить, я решила пустить его на пирожки. Пирожки с повидлом получились удачные, пышные, мягкие. Тесто делала так: В теплое молоко добавила растопленный маргарин, яйцо, сахар, соль и дрожжи (у меня быстрорастворимые). Размешала миксером до однородности и постепенно всыпала муку. У меня ушло примерно 560 гр. Вымешивала миксером примерно10 минут. Далее следует переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и убрать в тёплое место примерно на час...

Я куриную грудку не слишком жалую. Сухая она для меня в любом виде. Но есть пара вариантов когда она более-менее съедается. И один из них- рулетики с грушами, творожным сыром и соусом песто. Потом такой рулетик порезать по возможности тоньше и положить на подсушеный в тостере хлеб - для утреннего кофе отличный вариант - ароматно, сытно, вкусно. Как в горячем, так и в холодном виде. Понадобится: 2 филе с грудки 1 большая груша 120 г творожного сыра 80 г соуса песто зелень, соль, перец и другие специи по вкусу...

У меня этот пирог в планах еще со времен молодости. Угостила приятельница, мама ее пекла. Вкратце рассказала из чего он сделан и название - Гята или Кята… Меня впечатлила начинка, нежная, рассыпчатая, тает во рту. И вот, наконец, настал тот час и звезды так сложились, что мне ничего не помешало его испечь. Нашла старую записную книжку, где вкратце набросано описание этого пирога, нашла в интернете наиболее подходящий рецепт. Это оказалась Гата карабахская. Испекла, душу отвела. Одну лепешку сразу съела, не дождавшись, пока остынет...

Фаршированную курицу готовила моя подруга почти на каждое застолье. Это было ее фирменное блюдо. Рецептом она не делилась, да мы и не спрашивали. Знали, что блюдо трудоемкое, а поесть всегда могли у нее в гостях. Надо сказать, это был деликатес. Чулком снятая с целой куриной тушки кожа, фаршированая собственым мясом, освобожденным от костей, с грецкими орехами,черносливом и ароматными приправами и зашита так, что казалась обычной курицей, как-будто с ней никаких манипуляций не делали. На столе такая...

А я к вам сегодня с салатиком из молодой капусты с морковью. Ох, и вкусный! Его, конечно, можно приготовить из любой капусты, но с молоденькой он будет еще вкусней. Так что, сейчас самое время насладиться вкусным витаминным салатом. Итак, нам понадобится: Свежая капуста - 650 гр Зеленый лук - 120гр Морковь -100гр Сахар - 20 гр Соль - 10 гр Растительное масло - 50 гр Уксус 2% - 100 гр Капусту шинкуем. Добавляем соль, сахар и «жамкаем» руками до мягкости и появления сока...

Пышные и нежные закусочные кексы. Муку можно взять 50Х50 с пшеничной. Я пекла только на ржаной муке. Ингредиенты: Яйца - 2 шт. Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 2 ст. л. Ряженка или любая кисломолочка - 1 стакан (250 мл.) Сусло квасное - 3 ч. л. (Можно солод темный - 1 ч.л.) Кориандр - 2 ч. л. Сода гашеная - 0,5 ч. л. Мука ржаная - 7 ст. л. (с горкой): Замесить тесто. Оно должно быть чуть жиже густой сметаны. Раскладываем по формочкам. Тесто при выпечке хорошо поднимается, поэтому формы заполняем не до верха - на 1,5 - 2 см ниже...

Галета это не обязательно сухое печенье, это еще и открытый пирог с начинкой. Очень удобно приготовить чего-нибудь к чаю или к утреннему кофе, когда все составляющие подготовлены с вечера, например. Начинка может быть сладкой и несладкой. Тесто для галеты обычно берется пресное. Хороший вариант — творожное тесто: Из этого количества продуктов получится 2 полноценные галеты.  Холодное масло мелко нарезать или натереть на крупной терке, добавить в муку с солью, растереть до мелкой крошки.  Добавить творог и тщательно вымесить до однородного состояния...