Пряные травы

Несмотря на простоту приготовления, изделия по этому рецепту получаются красивые, ароматные, сочные. Для начала надо выжать стакан сока из апельсинов, предварительно сняв с них цедру. Еще понадобятся: Яйца взбить до побеления, затем, продолжая взбивать, добавить сахар и, по желанию, ванилин. Добавить размягченное сливочное масло, цедру апельсина и стакан апельсинового сока. Если планируется сироп, то для сиропа надо отложить ложку цедры. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляно - яичную смесь...

Вспоминаю жизнь в Узбекистане. Там из растительного было только хлопковое масло. Нерафинированное... покупали бидонами, дома прокаливали сразу литра по три. Запах еще тот! Это позже уже появилось в продаже в бутылках рафинированное, салатное и прочее. Кроме хлопкового можно было купить подсолнечное масло. И все. Ничего другого не знали.. Но это давно было и не здесь. Здесь и сейчас можно найти что угодно. Немного расскажу о своем выборе. Беру всегда разных производителей в маленьких бутылочках. Беру нерафинированное, нравится запах кунжута...

Я к вам сегодня пришла с интересным рецептом, даже с двумя рецептами, закусок. Мало того, что это вкусно, выглядит на столе заманчиво, так и хочется попробовать. Это я сегодня утром на завтрак приготовила. Быстро и просто, если все составляющие уже имеются, конечно. Итак, сначала про канапе. Надо взять поочередно колбасу и сыр в нарезке, сложить стопкой. Количество слоев выбираем на свое усмотрение. Сверху кладем половинки оливок и скрепляем все слои зубочистками, протыкая насквозь оливку и каждый слой...

Я сегодня к вам пришла со знаменитым рецептом сычуаньской кухни курица «Гунбао». Ну как знаменитым… понятие относительное. Лично меня он обошел стороной, несмотря на то, что я увлекаюсь подобными, а тем более, не сложными в приготовлении. Когда набрала в дзене по поиску названия, увидела, что только ленивый не писал про эту курочку. Попалось несколько вариантов названия, а вариантов самого приготовления вообще не сосчитать. Так как я оригинального блюда не пробовала и не знаю, какое оно должно быть на вкус, назвала рецепт курицей по мотивам «Гунбао», адаптированный вариант...

Мне понадобилось немного рисовой муки. Ее можно было приготовить самостоятельно- размолоть рис в кофемолке, но увидела в магазине небольшую пачку уже готовой муки, купила. И чтобы потом добру не пропадать, решила приготовить вафли, сырники, блинчики, панкейки по нескольким заинтересовавшим меня рецептам. Выберу что больше всего понравится, оставлю в своей копилке. Рисовая мука полезней пшеничной, а если еще и во вкусе выиграет, так вообще хорошо. Итак, начнем: Понадобится: Яйца — 2 шт. Молоко — 200 мл...

Очень вкусный пирог. Тесто тонкое, нежное, начинки много. Для теста понадобится: Для теста: маргарин - 200 г кефир - 200 г яйцо - 1 шт мука - 500 гр разрыхлитель - 0,5 ч. л соль 1 ч. л Муку перетереть с маслом (или маргарином). Смешать все ингредиенты, замесить мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от сорта. Оставить на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло. Разделить на 2 части. Одну часть раскатать, уместить на противень, разложить начинку...

У нас на даче очень много яблок нападало. Белый налив. Вкусные, кисловатые, правда, и мелкие. Я эту мелочь насобирала и приготовила "Московский квас". Не помню уже откуда этот рецепт и почему так называется. Кажется вычитала в журнале типа Работница или Крестьянка еще в начале 80-х. Жили мы тогда в Узбекистане, вот и спасались от знойной жары таким "квасом". В холодильнике всегда стояли две трехлитровые банки - одна настаивалась, из другой пили. Яблок было очень много, не успевали все переработать, а так - быстро, вкусно и полезно...

Осталось у меня позапрошлогоднее яблочное повидло. Никак не съестся. И чтобы его побыстрей закончить, я решила пустить его на пирожки. Пирожки с повидлом получились удачные, пышные, мягкие. Тесто делала так: В теплое молоко добавила растопленный маргарин, яйцо, сахар, соль и дрожжи (у меня быстрорастворимые). Размешала миксером до однородности и постепенно всыпала муку. У меня ушло примерно 560 гр. Вымешивала миксером примерно10 минут. Далее следует переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и убрать в тёплое место примерно на час...

Я куриную грудку не слишком жалую. Сухая она для меня в любом виде. Но есть пара вариантов когда она более-менее съедается. И один из них- рулетики с грушами, творожным сыром и соусом песто. Потом такой рулетик порезать по возможности тоньше и положить на подсушеный в тостере хлеб - для утреннего кофе отличный вариант - ароматно, сытно, вкусно. Как в горячем, так и в холодном виде. Понадобится: 2 филе с грудки 1 большая груша 120 г творожного сыра 80 г соуса песто зелень, соль, перец и другие специи по вкусу...

У меня этот пирог в планах еще со времен молодости. Угостила приятельница, мама ее пекла. Вкратце рассказала из чего он сделан и название - Гята или Кята… Меня впечатлила начинка, нежная, рассыпчатая, тает во рту. И вот, наконец, настал тот час и звезды так сложились, что мне ничего не помешало его испечь. Нашла старую записную книжку, где вкратце набросано описание этого пирога, нашла в интернете наиболее подходящий рецепт. Это оказалась Гата карабахская. Испекла, душу отвела. Одну лепешку сразу съела, не дождавшись, пока остынет...

Фаршированную курицу готовила моя подруга почти на каждое застолье. Это было ее фирменное блюдо. Рецептом она не делилась, да мы и не спрашивали. Знали, что блюдо трудоемкое, а поесть всегда могли у нее в гостях. Надо сказать, это был деликатес. Чулком снятая с целой куриной тушки кожа, фаршированая собственым мясом, освобожденным от костей, с грецкими орехами,черносливом и ароматными приправами и зашита так, что казалась обычной курицей, как-будто с ней никаких манипуляций не делали. На столе такая...