Квашеные овощи, сутки "делов"

Все фотографии и рецепт взяты на сайте "13food"

Этот рецепт салата из квашенных овощей будет готов через сутки. Хранить в холодильнике можно неделю. Поэтому много не готовьте.

Ингредиенты

• 500 гр. капуста
• 2 шт. баклажан
• 2 шт. морковь
• 2 шт. лук
• 3 шт. помидор
• 1 шт. маленький кабачок
• 1-2 дольки чеснок
• 2 шт. перец болгарский
• 1 пучок кинза по желанию
• 1 пучок петрушка
• 1 веточка мята
• 4-5 шт. гвоздика
• по вкусу перец острый
• по вкусу соль и 1 ч.л. сахара
• 7 шт. перец горошком
• 3 шт. лавровый лист
• 2 ложки яблочного уксуса

Для начала нужно отварить баклажаны до мягкости. Вынуть и остудить.

Нашинковать капусту, морковь на терку.

Соломкой нарезать перец и кабачок.

Полукольцами нарезать лук, мелко нарезать зелень и чеснок.

Крупным кубиком нарезать баклажан и помидор.

Теперь добавляем специи. Гвоздику, лавровый, перец горький и горошком. Я добавила вместо свежей кинзы кориандр. Солим по вкусу, обязательно добавляем чайную лодку сахара и пару столовых ложек яблочного уксуса.

Все перемешать, накрыть полотенцем (не крышкой) и оставить на часа 3-4 при комнатной температуре. Потом перемешать салат и можно сложить в банку. Хранить в холодильнике под крышкой.

Квашеные овощи готовы. Заправьте любимым растительным маслом (оливковое, кунжутное, подсолнечное с запахом семечек). Когда будете подавать порцию салата на стол, очень аппетитное блюдо,полезное и для глаз услада, приготовьте, останетесь довольны!