Свинина и картофель — классический набор для жаркого. Казалось бы, простые продукты, но получается очень вкусно, а подать можно не только на обед, но и на праздничный стол, сервируя в красивой супнице, так как в блюде присутствует большое количество бульона.
В качестве закуски я всегда подаю маринованные грибочки и соленые огурцы. Уверена, что пока читаете, слюнки у Вас текут. Давайте скорее приготовим!
Ингредиенты:
*Свин ой окорок - 800 г
* Картофель – 12 средних штук
* Морковь – 1 большая
* Репчатый лук – 2 шт
* Чеснок – 6 зубчиков
* Растительное масло для жарки
* Черный молотый перец – ½ чл или по вкусу
* Соль - по вкусу
* Вода
* Зелень - по вкусу
Приготовление.
- Моем и чистим все овощи.
- Лук режем четвертями, чеснок - слайсами, морковку — полукольцами (или как вам привычно).
- Картофель я не мельчу, среднюю режу на 6 частей, маленькую — на 4 части.
- Окорок режем большими кубиками примерно 4*4см. Разумеется, всё это условно, Вы вправе порезать брусочками, главное, не мельчить, так мясо будет сочнее, все же это не шейка, жира почти нет.
- Нагреваем сотейник (у меня сковорода вок, люблю в ней готовить), наливаем несколько ложек масла и, когда нагреется масло, выкладываем мясо. Не трогаем его минуты 3, пока не зажарится, иначе, если часто мешать, мясо даст сок и будет тушиться, а нам этого не надо.
- Когда мясо подрумянится со всех сторон, добавляем лук, продолжаем жарить.
- Через 5 мин добавляем морковку, жарим.
- Самое время добавить любимых специй, перца, выложить картошку и залит ьвсё кипятком так, чтобы прикрывало мясо с картошкой, не до конца, они должны быть на поверхности примерно с палец.
- Бульон солим по вкусу, дожидаемся, когда закипит и убавляем на медленный огонь, чтобы едви побулькивало, накрываем крышкой.
- Засекаем час.
- Через час снимаем с плиты, даем настояться 15 минут и подаем с соленьями.
