Почему кедровые орехи стоит ввести в свой рацион? Как их выбирать и хранить? Расскажем в нашем материале.
Не совсем кедровый и не совсем орех
Кедровый орех – устоявшийся термин, но не совсем корректный – с научной точки зрения голосеменные растения вообще не могут иметь плодов. В России кедровыми орехами называют семена из шишек сибирской кедровой сосны ( Pinus sibirica ). При этом семена растений из рода кедр несъедобны.
Интересно, что именно Россия – крупнейший производитель кедровых орехов в мире. Сибирская кедровая сосна – дерево уникальное, в естественных условиях оно начинает плодоносить лишь на 40–50-м году жизни. В окультуренных посадках, с подкормкой и уходом, некоторые формы кедровой сосны начинают давать плоды раньше – через 15-20 лет после посадки, и делают это через каждые два года, а то и ежегодно.
Кстати, дерево встречается не только в Сибири. Кедровая сосна может отлично расти и плодоносить в Ярославской, Вологодской, Костромской областях, в Коми, под Москвой.
Чем полезны кедровые орехи?
Польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, магний, калий, медь, марганец, фосфор.
Согласно исследованиям , употребление кедровых орехов пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые защищают сердце. Плоды сибирской кедровой сосны также содержат фитостерины, которые обладают свойством уменьшения холестерина и могут работать как средство, предотвращающее возникновение рака, что выявил в своем исследовании доктор Эдуард Де Стефани из Уругвая.
Кедровые орехи помогают похудеть
Как рассказала нам диетолог Алла Погожева, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть – за счёт того, что подавляют аппетит и дают чувство сытости. Белок обеспечивает организм энергией, при этом сжигается медленно, поэтому его хватает надолго. Но перебарщивать не стоит – в день достаточно 30 граммов (это примерно 3 столовых ложки).
Чем опасны кедровые орехи?
В большом количестве кедровые орехи вредны для пищеварения, так как содержат много жира и имеют высокую калорийность (674 ккал в 100 граммах). Очищенные кедровые орехи быстро портятся – окисляются на открытом воздухе, поэтому могут стать причиной раздражения слизистой и даже отравления.
Как хранить кедровые орехи?
Орехи в скорлупе могут храниться до полугода в полной темноте. Держите их в стеклянной банке с герметичной крышкой, вдали от света и влаги.
Очищенные орехи хранятся хуже ( не более 2 месяцев) , потому что их быстро портит кислород. Ядра без скорлупы следует держать в морозилке или в вакуумной упаковке.
Имейте в виду, что идеальное время для сбора кедровых орехов – сентябрь и октябрь. Проверьте, чтобы именно этот период был указан на пачке.
Если орехи горчат, то они уже испорчены – нужно выкинуть.
Как выбирать кедровые орехи?
При наличии неприятного запаха от покупки лучше отказаться. Если кончик очищенного ядра кедрового ореха потемнел, то это значит, что орехи долго хранили – покупать не стоит. Черная точка на неочищенном кедровом орехе, наоборот, свидетельствует о наличии внутри него ядра (орех без темного пятна может оказаться пустым).
Как чистить кедровые орехи от скорлупы?
Отправьте пакет с орехами в морозилку на два-три часа, затем достаньте продукт, положите его прямо в упаковке на разделочную доску и пройдитесь скалкой. Когда скорлупа отойдет, завершите очистку вручную.
Применение в косметологии
Масло сибирской кедровой сосны смягчает, питает, восстанавливает и омолаживает кожу, улучшает цвет лица, защищает от ультрафиолета. Самый простой способ использования – добавлять по 3-5 капель в разовую порцию крема или молочка для кожи.
Еще масло кедровой сосны стимулирует рост волос и придает им здоровый блеск, восстанавливая целостность кератинового слоя.
А вы часто едите эти орешки?
Также вам может понравиться: Справедливо ли авокадо считают суперпродуктом?
Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно
