Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

Учёные обратили внимание на возможную связь между употреблением некоторых жирных молочных продуктов и более низкой частотой развития деменции. В частности, в шведском исследовании было отмечено, что у людей, которые регулярно включали в рацион жирные сыры — такие как чеддер, бри или гауда, — риск когнитивных нарушений оказался ниже по сравнению с теми, кто ел их редко. Аналогичная тенденция прослеживалась и у участников, употреблявших жирные сливки. При этом обезжиренные молочные продукты, молоко, масло и кисломолочные варианты не показали заметной связи с риском деменции...

Экстракт черники может оказывать защитное влияние на печень даже при рационе с высоким содержанием жирной и жареной пищи. К такому выводу пришли исследователи из Хуачжунского университета науки и технологий. В эксперименте у животных, получавших добавку с экстрактом черники, наблюдалось меньшее накопление продуктов гликирования — веществ, связанных с развитием неалкогольной жировой болезни печени. Также улучшались показатели углеводного обмена и чувствительность к инсулину, а маркеры воспаления и повреждения печени снижались...

Праздничный стол — это всегда немного магии. Огни гирлянд, смех, ожидание полуночи и то самое меню, которое хочется сделать идеальным: красивым, вкусным, но при этом не тяжёлым. Ведь всё, что мы едим в новогоднюю ночь, влияет на самочувствие утром. Хорошая новость в том, что составить лёгкое, разнообразное и праздничное меню проще, чем кажется — достаточно знать несколько научно обоснованных принципов. Основа — баланс. Подумайте о структуре стола заранее: лёгкие закуски, 1–2 основных блюда, салаты без «тяжёлых» заправок и один десерт...

Нехватка места на кухонной столешнице — распространённая проблема, и именно её дизайнер Нихил Томас Захария предлагает решить с помощью концепта BrioChef. Это компактный прибор, который объединяет гриль, сэндвичницу, тостер и вафельницу в одном устройстве. BrioChef построен по модульному принципу: рабочие поверхности легко снимаются и заменяются, что упрощает использование и уход....

Исследование показало: у людей с тревожными расстройствами уровень холина в мозге ниже примерно на 8%. Этот нутриент важен для памяти, концентрации и работы нервной системы. Холин мы получаем с пищей — из яиц, рыбы, мяса и молочных продуктов. Исследование основано на метаанализе 25 ранее опубликованных работ, сравнивающих уровни нейрометаболитов у людей с тревожностью и без неё...

Новое исследование Королевского колледжа Лондона показало, что вещество теобромин, которое содержится в тёмном (горьком) шоколаде, может быть связано с более молодыми показателями здоровья на уровне клеток. Чем выше уровень теобромина в крови, тем ниже биологический возраст человека — то есть его организм «моложе», чем фактические годы. Источник фото: Canva В исследовании участвовали более 2000 взрослых из Великобритании и Германии. Учёные оценивали биологический возраст по изменениям в ДНК — в частности, по метилированию и длине теломер...

Учёные выяснили, что секрет в высоком содержании нитратов, беталаинов и полифенолов: эти соединения поддерживают здоровое кровообращение, укрепляют сосуды и помогают уменьшать воспалительные процессы. Если включать свёклу в рацион регулярно, особенно на завтрак, она способна улучшать приток крови к мозгу, поддерживать ясность мышления и снизить риски возрастных нарушений работы нервной системы...