Живая Еда с Сергеем Малозёмовым

При тревоге организм вырабатывает гормон кортизол, который усиливает аппетит и тягу к калорийной пище — сладкому, жирному и солёному. Такие продукты дают кратковременное ощущение комфорта, однако эффект быстро проходит, формируя замкнутый цикл переедания. При этом эмоциональное питание связано не с физическим голодом, а с попыткой справиться с внутренним напряжением. Чтобы снизить риск такого поведения, врачи рекомендуют соблюдать регулярный режим питания — есть каждые 3–4 часа, чтобы не доводить себя до сильного голода...

Шашлык — один из главных символов мая, и отказываться от него не обязательно. Но важно понимать: при жарке на углях могут образовываться вещества, связанные с повышенным риском для здоровья. Хорошая новость — есть простые способы снизить этот эффект и сделать шашлык более «лёгким» для организма. Во время сильного нагрева мяса, особенно при подгорании, образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Они появляются, когда жир капает на угли и возвращается обратно с дымом...

Шашлык остаётся главным символом майских праздников для россиян: так считают 76%. Для сравнения, свежие овощи и зелень выбрали лишь 21%, картофель — 16%, а колбаски и сосиски на огне — 15%. Почти половина (47%) уверены, что «настоящий» шашлык должен быть из свинины, тогда как курицу предпочитают 20%, баранину — 11%, а говядину или телятину — 9%...

Крепкие ногти — это не только уход, но и питание: их состояние напрямую зависит от баланса витаминов и минералов в организме. Для здоровья ногтей особенно важны белок, биотин, железо, цинк и полезные жиры — они укрепляют структуру и предотвращают ломкость. Где искать поддержку: Эти продукты помогают сделать ногти более прочными, гладкими и менее склонными к расслоению...

Учёные из Китая выяснили, что сочетание фруктоолигосахаридов (соединения фруктозы с глюкозой) и облепихи может быть полезно для контроля уровня сахара и жирового обмена. Результаты исследования показали: у животных с диабетом второго типа после приёма такой комбинации снижался уровень глюкозы натощак, а также уменьшалась концентрация триглицеридов и «плохого» холестерина. Исследователи объясняют эффект тем, что фруктоолигосахариды работают как пребиотики,...

Подготовили 5 вариантов маринадов — без лишнего жира и сахара, но с максимальным вкусом и пользой. Сохраняйте, чтобы не потерять, и делитесь, какой вариант попробуете! Йогуртовый маринад Натуральный йогурт (200–250 г) смешать с 2–3 зубчиками измельчённого чеснока, 1 ч. л. паприки и щепоткой соли. При желании добавить немного чёрного перца. Хорошо перемешать, обмазать мясо со всех сторон и оставить в холодильнике на 2–6 часов. Лимон + оливковое масло Смешать сок 1 лимона с 2–3 ст. л. оливкового масла, добавить сушёные или свежие травы (розмарин, тимьян, орегано) и немного соли...

Регулярное приготовление еды дома может быть полезно для сохранения когнитивного здоровья и снижения риска деменции. Чтобы это выяснить, исследователи проанализировали данные почти 11 тысяч человек старше 65 лет. Оказалось, что даже готовка один раз в неделю связана с более низкой вероятностью развития деменции: риск был ниже примерно на 23% у мужчин и на 27% у женщин. Особенно заметный эффект наблюдался у людей с минимальным кулинарным опытом — у них показатели когнитивных нарушений снижались ещё сильнее...

Май — это тот самый месяц, когда на полках наконец появляется «живая» еда: свежая, сочная, с насыщенным вкусом. После зимы организм особенно чувствителен к качеству продуктов — и именно сейчас проще всего поддержать себя через рацион без сложных схем и добавок. Сезонные продукты — это максимум пользы при минимальной обработке. Они содержат больше витаминов, антиоксидантов и клетчатки, потому что не проходят долгую транспортировку и хранение. Плюс — это естественная поддержка пищеварения и энергии...

Исследователи из Флоридского технологического института выяснили, что куркума может быть полезна для людей с диабетом из-за своего активного компонента — куркумина. Это вещество обладает противовоспалительными свойствами и способно защищать сосуды от повреждений, вызванных высоким уровнем сахара в крови. По результатам эксперимента — уже через месяц применения куркумин помог улучшить функцию сосудов до показателей, близких к норме, а также восстановить важные клеточные процессы...

Витамин E — один из важных нутриентов для здоровья: он действует как мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений, замедляет процессы старения и поддерживает здоровье кожи, сосудов и гормональный баланс. Он включает целую группу соединений — токоферолы и токотриенолы, которые по-разному влияют на организм, участвуют в защите клеточных мембран и помогают снижать воспалительные процессы. Где его искать: Авокадо — содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые улучшают усвоение витамина E....