5740 подписчиков

Как быстро налепить много пельменей. И бабушкин рецепт заварного теста.

11 февраля 202111 фев 2021

1 мин

Оглавление

Шаг 1. Тесто.
Шаг 2. Начинка.
Шаг 3. Лепим!

Даже самые дорогие магазинные пельмени никогда не сравнятся с домашними, согласны? Хочу вам предложить рецепт пельменей, которые всегда делает моя бабушка. Мы их просто обожаем!

Сразу говорю вам, из такого количества ингредиентов у бабушки получилось 200 пельменей! 100 штук мы сварили и съели сразу, а остальные заморозили!

Шаг 1. Тесто.

Заварное тесто эластичное, очень легкое в работе. Пельмени получаются вкусные и не развариваются.

Просеиваем 1 кг муки.

Кипятим 400 мл молока и 400 мл воды. Смешиваем и льём потихоньку в муку, перемешивая.

Смешиваем 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Выливаем эту смесь в тесто. Замешиваем.

Теперь стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто, добавляя понемногу ещё муки. У нас ушло ещё 200 г муки на замес.

Месим пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно получается упругое, эластичное! Может хранится в холодильнике сутки. А в морозилке вообще долгое время.

Накрываем тесто пищевой пленкой и даём ему отдохнуть минимум полчаса.

Шаг 2. Начинка.

Фарш мы берём смешанный - свинина-говядина.

Добавляем в фарш лук, его лучше перекрутить в мясорубке вместе с фаршем. Или можно натереть на мелкой терке. Ещё немного чеснока, соль, перец по вкусу.

Шаг 3. Лепим!

Теперь самое сложное -это налепить пельменей на всю семью!

Бабушка лепит по 200 штук с помощью Пельменницы. У неё есть и металическая и пластмассовая.

Если у вас такой нет, обязательно купите, обычную пластмассовую, она очень облегчает процесс! Оставляю вам ссылку.

Вот как с их помощью лепятся пельмени:

Пельменницу посыпаем мукой.

Раскатываем пласт теста, кладём на пельменницу, чуть прокатываем скалкой. Теперь в дырочки кладём начинку. Сверху ещё один раскатанный слой теста. И хорошенько проводим скалкой.

Пельмени легко выпадают, нужно немного потрусить, или постучать об стол.