Мы сделали самый настоящий самогон из репчатого лука, по старинному рецепту, который нам дал наш друг старый самогонщик.
Расскажем обо всём по порядку. Возможно, кто-то захочет это повторить.
И это не сложно. Главное – желание. Ну а репчатого лука всегда можно вдоволь купить в магазине.
Мы же не покупали, а взяли свой, выращенный на дачном участке.
Почему именно лук
Многие нас отговаривали от этой затеи – сделать брагу из репчатого лука и перегнать её в луковый самогон.
Некоторые даже крутили у виска, другие просили их позвать понюхать тот запах, который будет источать луковый перегон, не говоря уже о браге.
Почему-то по поводу лука сложились неправильные стереотипы: лук плохо пахнет, от него текут слёзы, он хоть и полезный, но горький…
Ребята, а вы пробовали жареный лук? А лук, пропечённый в чугунке, из русской печи?
Попробуйте, и вы убедитесь, что все заморские сладости по сравнению с ним меркнут.
А взяли мы лук за основу самогона не просто так, а предварительно испробовав то, что должно получиться. И нам сей напиток очень понравился, так что делали мы это всё уже по проверенной технологии, немного улучшив её за счёт новых ингредиентов.
Причём здесь узбекский казан и русская печка
В брагу мы брали не сырой лук с кожурой, а предварительно обработанный и пропечённый.
Вначале мы взяли ведро лука, очистили полностью от кожуры и не стали разрезать каждую луковицу на части, а по старинному рецепту просто сминали её руками, навалившись всем телом.
Весь таким образом обработанный лук мы положили в узбекский казан, который поставили в прогретую русскую печку.
Дом у моего товарища самогонщика – старинный, ещё дореволюционный, с самой настоящей русской печкой, с которой и зимой не замёрзнешь и сытый всегда будешь.
После того, как лук ночь протомился в чугунном казане, мы его вытащили и увидели чудесную картину, как лук запёкся в золотистый цвет, образовался карамельный сироп, да и на вкус лучок был – пальчики оближешь.
Брага из репчатого лука
Всё из казана – килограммов 8 лука, мы положили в бочонок для браги, добавили туда 4 килограмма сахара, 20 литров родниковой воды, 100 граммов дрожжей Саф-Левюра и 11 граммов дрожжей Саф-Момента для гашения пены.
Через две недели перегнали и получили уникальный вкус лукового самогона, отдалённо напоминающего чем-то текилу и обладающего удивительным послевкусием.
Немного поэкспериментировали с настойками и убедились, что лучше всего его пить отдельно, в чистом виде.
Очень хорошо идёт луковый самогон с домашним томатным соком, в знаменитом коктейле «Кровавая мери».
Женщинам луковый самогон не понравился, да они и не поняли из чего он.
А мужики выпили его за милую душу, в основном с солью и лимоном.
Так вот у нас получилась своя русская текила.
Да, использовали лук мы в качестве «вкусовой приправы», а не основного сырья, потому что иначе, без сахара, выход самогона получился минимальный.
Но на вкусе не отразилось. Сравнивали с оригинальным – один в один.
Так что пробуйте, друзья и наслаждайтесь! Удачи всем в самогоноварении!
