Два дня назад уже поделилась с вами своим нежным отношением к свекле и почему вдруг я ее полюбила (статью можно посмотреть на канале). Но согласитесь, что есть только отварную свеклу в чистом виде довольно скучно. Поэтому в моем арсенале есть несколько блюд из этого овоща, которые уже проверены и готовятся регулярно. Однако самым любимым остается салат (он же закуска на праздничном столе) из свеклы "Здоровье". Глядя на ингредиенты, станет понятно, почему он получил такое название.
Главное правило этого салата - свеклу нужно запекать, а не варить. В запеченном виде свекла сохраняет больше полезных веществ, не теряет цвет и аромат.
Запекать свеклу довольно просто: каждый корнеплод заворачиваю в фольгу и в разогретую духовку. Среднего размера свекла запекается примерно за 20-25 минут при 220 градусах.
Итак, свеклу запекаю, остужаю и чищу. Натираю в глубокую миску на крупной терке.
Терку не мою, а сразу в эту же миску тру соленые огурцы и свежий корешок х@р@ена (так запикала, потому что могут не правильно понять слово сложные алгоритмы))). Кстати, корешок лучше натирать на терке помельче.
Ядра грецких орехов рублю ножом. Если не лень, то можно немного пожарить орехи, тогда салатик будет ароматней. Но мне лень обычно))
Добавляю семена льна, несколько капель кунжутного масла, соль. Перемешиваю. Еще мне нравится добавить подсолнечное масло, но это по вкусу и не обязательно.
А теперь обратите внимание на ингредиенты. Расписывать их пользу для здоровья не буду, думаю, все и так знают))
На полезный салат (и вкусную закуску) потребуется:
Свекла - 3 средних штучки
Соленые (не маринованные!) огурцы - 2 штуки примерно по 10 см
Тертый х@р@ен - грамм 20-25
Кунжутное масло - 2-3 капли
Подсолнечное масло и соль - по вкусу
Салат можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять к отварной картошке, рису.
Надеюсь, что этот мой любимый рецепт салата из свеклы понравится и вам!))
Ежедневные видео теперь в Телеграм-канале 👇
