108,1 тыс подписчиков

Как приготовить мясо на 23 февраля

20 февраля 202120 фев 2021

815

3 мин

Оглавление

Запеканка из говядины
Подготовьте:
Для соуса:

Не только по праздникам, но и на каждый день мясные блюда играют важную роль в рационе питания мужчины. Чтобы приятно удивить и не повторять уже давно наскучившие блюда, предлагаем узнать, как приготовить мясо на 23 февраля оригинально. Вкусная еда, хорошее красное вино сделают вечер приятным.

Запеканка из говядины

Вам не потребуется корпеть у плиты часами, чтобы приготовить праздничную трапезу. Доступные ингредиенты, простые техники способы творить чудеса! Еще несколько минут, и вы узнаете, как приготовить мясо на 23 февраля так, чтобы оно понравилось каждому мужчине.

Подготовьте:

1,5 кг стейка говяжьего;
2 сладких перца болгарских;
5-6 зубков чеснока;
2 острых перца без семян;
1 луковица;
1 ст. л. молотой паприки;
400 мл банка нарезанных помидоров;
350 мл красного вина;
1 ст. л. обжаренных семян тимьяна;
4 ст. л. масла подсолнечного;
450 мл говяжьего бульона;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. сушеного перца чили;
2 ч. л. сушеного орегано;
3 лавровых листа.

Для соуса:

щедрая горсть свежих листьев мяты;
1-2 красных перца чили (семена удалите или оставьте по вкусу);
Горсть свежих листьев орегано;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. красного винного уксуса;
Сахарная пудра;
125 мл оливкового масла первого отжима.

Приготовление:

Обжарьте семена тимьяна, измельчите в ступке пестиком.
Мелко нарежьте перец острый.
Очистите, измельчите чеснок и лук в отдельные пиалы.
Стейк ополосните, нарежьте полосками по 2,5 см.
Нарежьте очищенные от семян сладкие перцы полосками.
Включите духовку разогреваться до 150 градусов.
Нагрейте немного масла в большой сковороде. Обжарьте мясо партиями на сильном огне, пока оно не станет полностью золотистым. Выньте на тарелку и отложите в сторону.
Добавьте оставшееся масло, затем лук и перец. Готовьте на умеренном огне, помешивая, до смягчения лука. Добавьте чеснок, сушеный перец чили, острый перец, тмин и молотый черный перец. Жарьте на среднем огне 1 минуту.
В форму для запекания выложите говядину в сковороду с оставшимися соками. Добавьте содержимое сковороды, томаты из банки, вино, бульон, сахар, сушеный орегано и лавровый лист. Слегка приправьте, накройте крышкой или фольгой, поместите в духовку на 3,5 часа, пока говядина не станет нежной.
Для соуса смешайте в блендере все ингредиенты, кроме масла. Измельчите, пока листья не образуют подобие пасты. Затем добавьте масло и взбейте еще раз.
Для подачи лучшим образом подойдет отварной картофель в виде пюре. На порции картофеля подавайте тушеное мясо, сбрызнув его соусом.

Стейки под сливочным соусом с кресс салатом и печеным картофелем

Чтобы праздничный ужин получился не похожим ни на один другой, важно подумать не только о том, как приготовить мясо на 23 февраля, но и с чем его подать. Комбинация ниже станет изысканным ужином для двоих.

Подготовьте:

300 г картофеля;
2х200 г стейка из вырезки;
Кресс-салат;
2 веточки розмарина;
2 веточки тимьяна;
4 зубка чеснока;
¼ ч. л. черного перца, измельченного в ступке с пестиком;
½ ч. л. зеленого перца, измельченного в ступке пестиком.

Для соуса:

150 мл говяжьего или куриного бульона;
1 ч. л. оливкового масла;
2 измельченных лука-шалот;
3 ст. л. сливок;
2 ст. л. бренди;
1 ст. л. острого молотого хрена (из банки).

Приготовление:

Картофель помойте, нарежьте дольками, выложите в миску. Добавьте небольшое количество масла, чеснок, очищенный и порубленный ножом. Порвите руками или измельчите ножом зелень, добавьте в картофель. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте руками. Выложите в противень для запекания. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте, пока картофель не станет золотистым.
После того, как картофель подрумянился с одной стороны, поставьте на огонь сковороду с толстым дном. Включите на средний или сильный огонь.
Приправьте стейки солью и большей частью обоих перцев, затем обжарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Так вы достигнете средней прожарки (или жарьте дольше до готовности по вашему вкусу). Снимите со сковороды, отложите отдохнуть.
Для приготовления соуса измельчите шалот.
В сковороду, где жарилось мясо, добавьте немного масла и выложите лук. Обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте бренди, доведите до кипения и испарения его большей части.
Влейте бульон, доведите до кипения, соскребите с дна приставшие кусочки мяса или лука.
Уменьшите огонь, добавьте сливки и хрен, посолите. Снимите с огня.
Нарежьте стейк и верните в сковороду с соусом. Подавайте с запеченным картофелем, большим количеством соуса и кресс-салатом.