Пищевой миф, знакомый каждому – нельзя запивать еду, иначе можно помешать ее нормальному перевариванию.
Лично мне с детства родители внушали «Не ешь всухомятку». Я слушалась и тут же запивала кашу чаем. Повзрослев, стала читать журналы о здоровье, где часто попадалась на мнение экспертов о том, что еду запивать ни в коем случае нельзя, ведь у желудочного сока определенный состав, который переваривает еду, а вода разбавляет его и тормозит процесс. А торможение чревато гниением пищи в кишечнике, отеками, появлением акне и целлюлита.
Что происходит в организме
Еда переваривается не только с помощью желудочного сока, но и ферментов. А начинается процесс еще во рту. Там действует фермент альфа-амилаза. Затем пища переходит в желудок и перемешивается с желудочным соком. Там она принимает кашеобразное состояние и движется в двенадцатиперстную кишку. В этом отделе организма происходит всасывание полезных веществ. А клетчатка вместе с водой идут по толстой кишке.
Как ведет себя желудочный сок
Человеческий организм – сложная и умная система. Он сам знает, как и что лучше сделать. Он меняет концентрацию желудочного сока в зависимости от того, что ест человек. Не имеет значения, был ли следом за едой выпит стакан воды, система переваривания сделает все идеально, чтобы состав желудочного сока стал таким, каким должен быть для переваривания того, что в него поместили.
Тем более жидкости быстрее перевариваются и покидают организм, чем твердая пища, поэтому не оказывают сильного влияния на пищеварение.
Запивать бывает полезно
Худеющим эта информация может понравиться. Когда человек пьет во время приема пищи, еда разбухает, увеличивается в объемах, поэтому можно наесться ее малым количеством. Это очень полезно тем, кто контролирует свое питание и вес.
Также вода смачивает твердую пищу, помогая ей легче продвигаться по системе переваривания. Это особенно полезно в лечебном питании, к примеру, после химиотерапии, когда сложно глотать.
Но есть и свои исключения. Это, например, гастроэзофагорефлюксная болезнь (ГЭРБ), при которой воспаляются стенки нижнего отдела пищевода. Увеличенная водой пища будет давить на желудок, что может привести к рефлюксу.
Поэтому при изжоге и ГЭРБ лучше воздержаться от стакана воды во время приема пищи.
А самое лучшее – научиться слушать свой организм, он лучше знает, когда ему нужно пить, а когда – нет.
Подписывайтесь на мой канал.
Здоровья вам, счастья и хорошего настроения каждый день!
