Карпаччо из говядины: рецепт приготовления

Изысканная и несложная в приготовлении закуска за 10 минут.

Карпаччо из говядины

Блюдо на 6 порций. Подготовка 10 мин.

Ингредиенты:

• 450 грамм говяжьего филе, нарезанного ломтиками 4 мм;
• 125 грамм рукколы;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса ;
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима ;
• стружка твердого сыра;
• молотый черный перец ;
• поваренная соль .

Приготовление:

1. Смажьте оливковым маслом лист бумаги для выпечки, слегка приправить солью и молотым черным перцем.
2. Разложите на нем 4 ломтика говядины (на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга). Положите сверху еще один промасленный кусок лист бумаги и аккуратно отбейте мясо, пока оно не увеличилось, как минимум вдвое. Повторите то же самое с оставшимися кусочками мяса.
3. Охладите мясо. В качестве альтернативы можно частично заморозить мясо перед тем, как нарезать его тонкими ломтиками.
4. Поместите рукколу в центр тарелки, разложите ломтики говядины вокруг рукколы, затем полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Подавайте карпаччо с твердым сыром, черным перцем и солью.

Приятного аппетита!!!

Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал!