Раньше никогда не задумывалась о яйцах. Думала, что это стандартный продукт в рационе здорового питания. Но мне на глаза попалось исследование о том, что одно яйцо в день влияет на продолжительность жизни, как выкуривание пяти сигарет в день.
Яичный желток - это самый калорийный элемент в курином яйце и является "взрывным сочетанием" холестерина и насыщенного жира. Так устроено для того, чтобы без поступления энергии из вне через 21 день вылупился цыпленок. Холестерин и жир в чистом виде.
Состав яичного желтка:
- 15% - протеины
- 0,8% - холестерин
- 3,5% - углеводы
- 26,5% - жиры
И когда эта смесь попадает к нам в кровь, она обволакивает наши эритроциты и кровь становится густая и вязкая. Меняется уровень гормонов, уровень холестерина растет.
Нет никакой пользы от яичного желтка. А чтобы не навредить, лучше не съедать более одного-двух яиц в день. Но все это очень индивидуально.
Единственное, что хочется отметить жирным текстом, людям, которые склонны к полноте или хотят похудеть - вообще нельзя есть яичный желток. Калорийность желтка превышает в три раза калорийность белка.
Просто помните об этом.