Делюсь своими впечатлениями от дегустации тортов из кондитерской Рената Агзамова.
В последнее время мне в личные сообщения приходят просьбы протестировать торты от кондитерской “Народный кондитер”. Ее основатель — известный в России “тортодел” и телеведущий — Ренат Агзамов.
Оказалось, что часть тортов в этой кондитерской сделаны по рецептам участников шоу “Кондитер” на телеканале Пятница. Мне стало интересно, что же за торты там продают.
Первое, что меня удивило, это фотостойка с Агзамовым, которая встречает при входе в магазин. Я уже и забыл, что такой вид рекламы существует, и даже немного удивился, когда зашел в магазин.
Фотостойка с Агзамовым указывает на 2 витрины с тортами. Выбор довольно обширный. Цены на десерты самые разные. Есть и дорогие, а есть и вполне доступные.
Я решил попробовать 2 торта из разных ценовых сегментов, т. е. самый дорогой и самый дешевый. Давайте покажу, что я выбрал.
Самый дорогой торт — “Манго-Манго”, он стоит 1850 рублей. Самый дешевый — “Торт с арахисом” за 650 рублей. Но я привык считать стоимость продуктов на килограмм, поэтому предлагаю пересчитать.
1 килограмм торта “Манго-Манго” стоит 2569 рублей, 1 килограмм “Торта с арахисом” — 1444 рубля. В пересчете на килограмм торт с арахисом уже не выглядит дешевым. Интересно, какой состав у таких дорогих тортов.
Состав у тортов, к моему удивлению, оказался отменным. Тут нет никаких растительных заменителей, только настоящие сливки и сливочное масло. Единственное, что может кому-то не понравиться — это пищевые красители в торте “Манго-Манго”.
Но в составе написано, что это жирорастворимые красители, скорее всего, они использованы в подкрашивании шоколада, из которого сделана надпись. В остальном состав у обоих тортов хороший. Давайте покажу, как выглядят торты без упаковки.
Оба торта смотрятся очень просто, но при этом такой торт и на праздничный стол поставить не стыдно. Хотя “Манго-Манго” можно было бы и поинтереснее украсить, особенно, если вспомнить его цену — 1850 рублей. Пришло время разрезать торты и узнать, что внутри.
На разрезе торта “Манго-Манго” видно, что торт состоит из 2 коржей бисквита и прослоен взбитыми сливками. Есть большое количество кусочков манго. Причем, кусочки не маленькие, а довольно внушительные, и их в торте много.
Сверху торт покрыт глазурью из пюре манго и украшен надписью из белого шоколада.
Торт “с арахисом” выглядит очень похоже, только бисквиты шоколадные, и прослоен он кремом с добавлением, как мне показалось, вареной сгущенки. Сверху торт украшен цельным арахисом и полит карамельным соусом. Пора уже попробовать.
В обоих тортах я не почувствовал каких-то химических привкусов. Торты в меру сладкие, бисквиты мягкие. В “Манго-Манго” много кусочков сладкого и свежего манго, возможно, их предварительно немного вымочили в сахарном сиропе.
В торте “с арахисом” орехи успели за время хранения впитать влагу из крема и перестали быть хрустящими. В целом торты вкусные, но кое-что мне не понравилось.
Это, конечно, вкусовщина и исключительно мое мнение. Оба торта слишком мягкие и рыхлые. Из-за этого, когда берешь кусочек торта в рот, появляется ощущение, будто его уже кто-то за тебя пожевал.
Такое ощущение возникает не просто так: это видно по рыхлой структуре бисквитов и по легкому и воздушному крему. Как будто торт специально старались сделать большого размера, но так, чтобы затратить минимальное количество ингредиентов. Пора подводить итоги.
Мне очень понравился состав у этих тортов, он идеальный. Это даже во вкусе ощущается. Правда, хороший состав отразился не только на вкусе, но и на высокой цене. Хотя, на мой взгляд, цены на эти торты неоправданно высоки. Особенно это касается торта “Манго-Манго”: 2500 рублей за килограмм заводского торта — это перебор.
Когда я сам делал торты на заказ, я продавал их в среднем по 2500 рублей за килограмм. Средняя себестоимость продуктов на 1 кг моих тортов была 30%, а в случае с заводским производством себестоимость продукции ниже за счет оптовых цен на сырье. Поэтому считаю, что красная цена такому торту 1500 рублей за килограмм, или 1080 рублей за торт.
А вы пробовали торты от “Народного кондитера”?
