Плов, по этому рецепту, получается всегда рассыпчатый и вкусный

Я пока только начала побликовать свои рецепты. И буду рада Вашим подпискам, комментариями и лайкам.

Фото выкладываю реальные, делаю это специально на телефон. Считаю, что живые фото, а не постановочные, более точно перадают процесс приготовления

Рецепты пишу самые простые, которыми сама не один раз пользовалась.

Готовить плов меня научил муж. А его научил друг родом из Кореи.

Напишу этот рецепт, по которому плов получается всегда рассыпчатый.

Ингредиенты самые стандартные

-рис 1.5 стакана

-мясо (у меня свинина)

-морковь 2шт

-лук 2шт.

-приправа для плова.

-вода 3 ст

-свиное сало.

Главный секрет рассыпсатого плова это его жирность. Если будет мало жира при приготовлении, то рис склеится и будет похож на кашу.

Итак берём свиное сало (не нутряное), то которое для засолки, и растапливаем в казане.

У меня тефлоновая глубокая кастрюля. Для большего количества беру казан чугунный.

После того как сало перетопилось, убираем шкварки и кладём в него мясо и обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.

Жира должно быть много. На фото видно, что мясо прям плавает в жиру.

Мясо посыпаем приправа и и солим.

Какими пользуюсь приправами я писала здесь.

Главную роль в приправ для плова играет куркума и барбарис.

Пока жарится мясо, подготовим овощи

Лук режу полукольцами, морковь на корейской тёрке тру.

Добавляем к мясу наши овощи и жарим так же на сильном огне не накрывая крышкой

После того как овощи обжарились, высыпаем 1,5 стакана риса и заливаем 3-мя стаканами кипятка.

Важный момент. Воды должно быть именно в два раза больше чем риса.

Солим, добавляем ещё чуть чуть приправы, накрываем крышкой и ждем.

Когда забурлит убавляем на средний огонь.

После того как вся жидкость в питается нужно немного подождать чтобы с низу чуть-чуть, прям слегка, поджарилось. Эта поджарочка при перемешивании придаёт очень приятный и вкусный оттенок всему плову.

НУ вот плов готов. Теперь нужно все перемешать и можно подавать к столу.

На фото видно, что в плове рисинка к рисинке. Рассыпчато получилось.

Хочу рассказать про рис, который беру для плова. Методом проб поняла, что для вкусного плова рис должен быть самый обычный, круглозерый,но и не совсем дешёвый если посмотреть на рис в пачке, то рисинки должны быть целыми, а не половинка и раздроблены. (Такой рис лучше всего подходит для молочной каши.)

Если брать пропаренный, то такое ощущение, что он в себя уже ничего не впитывает и плов получается не таким вкусным. Вроде как рис отдельно, а все остальное тоже отдельно. Нет единого вкуса.

Но это моё мнение, какой рис брать это дело вкуса каждого.

Подписывайтесь на мой канал.

Делитесь своим мнением.

Приятного аппетита