Привет, мои хорошие! Сегодня искала что-то для статьи и наткнулась на отличный рецепт сливочных конфет. И, удивительный факт! У меня обнаружились все ингредиенты, даже сухое молоко! Так что давайте готовить, посмотрим, что получится) Попробую и напишу честно, стоит ли тратить продукты)
Давайте по порядку)
Все игредиенты указаны в рецепте с граммами, но внизу будет ещё и список.
Берём сахар 150г и воду 50мл, сливаем в кастрюльку с толстым дном и перемешиваем. В оригинальном рецепте было сказано, размешать до растворения сахара. Вы, конечно, можете попробовать, но у меня не вышло🙈
Затем ставим на газ, постоянно перемешивая, растворяем сахар (вот на этом этапе сахар действительно растворяется👌). Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до загустения.
Здесь у меня произошёл невероятный фейл😬 В рецепте написано "на медленном огне варить 7-10 минут до загустения". На моей плите на самом слабом огне сироп кипел и пенился. Нужно ли объяснять, что после 7 минут варки, когда я поставила "сироп" на стол он в течении минуты полностью кристаллизовался? Но я уже успела закинуть туда масла. Таким образом первая порция сахара и масла отправилась на выброс, а вот " работа над ошибками" мне удалась.
Итак, сироп на слабом огне доводим до кипения, приподнимаем кастрюлю на 10-15см от плиты и варим до загустения непрерывно помешивая. На это ушло около пяти минут.
После чего переставляем кастрюльку на стол, добавляем 50г сливочного масла, полностью перемешиваем и начинаем потихоньку всыпать 125г сухого молока. Мешать нужно интенсивно, а молоко добавлять маленькими порциями. Задача - размешать до однородного состояния и не допустить комочков. В конце добавим специи по вкусу. У меня это щепотка ванилина. Можно корицу или кардамон.
Смесь остужаем и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Там она загустеет, станет эластичной и мы сможем слепить из этой субстанции конфетки. Катаем шарики, или батончики, или лепим прямоугольные конфетки и обваливаем в какао.
Заметили? В фото ингредиентов есть кокосовая стружка, а обваливаю я всё только в какао. Оказалось, что к этим конфеткам кокосовая стружка липнет крайне плохо. Так что берите какао, кэроб, сахарную пудру... Что угодно, но пудровой текстуры.
Ну а теперь, как и обещала, честный отзыв о вкусе. Эти конфетки заслуживают внимания! Они напоминают сливочную помадку, оставляют приятное послевкусие и отлично дополняют чашечку чая. Но они ооочень сладкие и достаточно калорийные, так что лучше утром☕🍬
Список ингредиентов
Вода 50мл
Сахарный песок 150г
Сливочное масло 50г
Сухое молоко 125г
Какао для обсыпки 2-3 ст. л.
Приятного аппетита и не забывайте ставить 👍 Вам не сложно, а мне приятно!
