В современной поп-культуре ром плотно ассоциируется с пиратами. И совершенно не случайно! Многие исследователи уверены, что английское слово rum произошло от слова rumbullion , что в переводе означает большой шум и гам. От кого, как не от пиратов это могло пойти?
Ром в том виде, который нам известен, впервые появился на Карибских островах в 17 веке. Ром брали с собой в плаванье мореплаватели – в основном, из-за неумения долго хранить пиво и вино. Сегодня ром – это не только изысканный алкоголь, но и главная составляющая многих популярных коктейлей. Разберем их.
Пина-колада
Считается, что коктейль пина-колада появился в начале 20 века в Пуэрто-Рико, благодаря распространению в промышленных масштабах кокосовых сливок CocoLopez. Напиток стал настоящей гордостью пуэрториканцев, и в 1978 году даже был объявлен национальным напитком.
Международная ассоциация барменов рекомендует следующий рецепт:
· 50 мл светлого рома
· 30 мл кокосовых сливок
· 50 мл ананасового сока
· дробленый лед
Все ингредиенты смешиваются в блендере и подаются в стакан типа харрикейн. Широко практикуется и экзотическая подача – в ананасе, из которого предварительно вырезали мякоть.
Дайкири
Дайкири – любимый коктейль писателя Эрнеста Хемингуэя. Один из героев его романа «Остров в океане» говорил: “Моя латынь совсем никуда, так же, как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири ”.
Считается, что свое название коктейль получил в честь одноименного пляжа близ Кубинского города Сантьяго.
Итак, классический рецепт дайкири такой:
· светлый ром, 60 мл
· сок лайма, 20 мл
· 2 барные ложки сахара
· лед
Все ингредиенты добавить в шейкер и хорошенько перемешать – пока сахар полностью не растворится. Затем – добавить лед и взболтать. Подается в коктейльном бокале. Можно украсить бокал долькой лайма.
Мохито
Сегодня мохито считается современной классикой – коктейль стал популярен относительно недавно, в США 80-х. Но его предшествующая версия появилась на 300 лет раньше. Мореплаватели для профилактики болезней добавляли в ром мяту и лайм и называли такой коктейль «Драк», в честь английского капитана Френсиса Дрейка.
Рецепт коктейля довольно прост.
· 45 мл светлого рома
· 6 веток перечной мяты
· 20 мл свежевыжатого сока лайма
· 2 чайные ложки белого сахара
· газированная вода
· лед
Мяту, сахар и сок лайма следует тщательно перемешать и убрать в стакан. Затем, добавить лед, перемешать и залить ромом и газировкой. Подается мохито в высоком стакане «хайбол».
Куба Либре
Боевой кличь “За свободную Кубу!” (“ PorCubalibre !”) кубинских повстанцев времен войны за независимость Кубы стал названием одного из самых популярных коктейлей в мире. Связано это, по-видимому, с тем, что во время этой войны был крайне популярен напиток, в котором смешивался ром и патока сахарного тростника.
Рецепт коктейля до неприличия прост :
· 50 мл светлого рома
· 120 мл Кока-колы
· лед
Смешать ингредиенты и добавить лед. Для разнообразия, можно добавить в коктейль немного сока лайма или лимона.
Грог
Единственный горячий алкогольный коктейль в нашей подборке. История грога снова отсылает нас к морякам. Так, в 18 веке ром входил в рацион матросов британского флота, но в целях борьбы с пьянством, офицеры приказывали разбавлять ром холодной или теплой водой с лимонным соком.
Сегодня грог готовят на основе чая, добавляя в него различные специи и пряности.
Усредненный вариант приготовления современного грога выглядит так:
60 мл тёмного рома;
15 мл сока лайма;
1 чайная ложка коричневого сахара;
120 мл кипятка или горячего чёрного чая.
Все ингредиенты смешивают в кружке. Для вкуса можно добавить корицу, гвоздику или кардамон.
Кстати, ром совершенно не обязательно покупать в магазине. При помощи эссенций Prestige cocorum и Prestige mork rum можно сделать ром самостоятельно. В их составе только пищевые ароматизаторы, а также натуральные выпарки из ингредиентов, повторяющие рецепты одноименных алкогольных напитков. Для приготовления домашнего рома достаточно растворить содержимое флакона в 750 мл дистиллята собственного приготовления или водки и подождать 24 часа.
