Предлагаемый классический рецепт «Тирамису» с маскарпоне (да-да, многие блогеры утверждают, что именно этот рецепт - классический) обходится без термической обработки яиц. Вообще, конечно, если принять во внимание тот факт, что любая народная кухня (а тирамису - это народной рецепт, это десерт на скорую руку, простой и доступный) стремится к упрощению процедур и технологий, можно поверить, что именно этот классический рецепт «Тирамису» с маскарпоне стоит называть классическим...
Как приготовить классическое тирамису с маскарпоне?
Ингредиенты:
около 25 печений савоярди;
500 г маскарпоне;
4 яйца;
250 мл крепкого кофе;
70 г сахара;
какао для посыпки десерта.
Инструкция
- Первым делом сварить эспрессо - кофе должен остыть. При желании в него можно влить пару ложек рома (коньяка).
- Разделить белки и желтки.
- До значительно посветления взбивать желтки, добавив к ним постепенно 20 г сахара.
- Туда же выложить маскарпоне.
- Продолжать взбивать.
- До тугой пены взбить белки, вводя в них постепенно оставшийся сахар.
- В два прием смешать желтковую массу и взбитые белки.
- Перемешать осторожными, аккуратными движениями методом складывания.
- Сборка десерта. Печенья обмокнуть по одному в кофе и быстро достать - не ждать, пока они размокнут.
- Выложить на дно формы в один слой.
- Поверх печенья добавить половину крема. Разравнять.
- Так же, опуская на мгновение в кофе, выложить второй слой печенья.
- И вторую половину крема.
- Обильно присыпать какао (лучше делать это через ситечко).
- Убрать в холодильник на 5-8 часов для пропитывания.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Классический рецепт "Тирамису" с маскарпоне". Другие интересные рецепты домашних тортов можно найти в разделе "Торты и пирожные".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
