КОГДА НАЧИНАТЬ ПЕЧЬ НА ЗАКАЗ?
⁉️Многие начинающие кондитеры задаются вопросом: «Когда начинать печь на заказ?»
🎂Кто-то начинает после первых трёх испечённых тортов
🎂Кто-то, наоборот, давно печёт красивые торты, но считает, что ещё рано
🎂Кто-то месяцами, а то и годами, печёт по себестоимости
Ситуации и страхи у всех похожи.
А с вами Шишова Ольга, кондитер-маркетолог, автор полезного блога для кондитеров.
Так где же та золотая середина, когда можно выкладывать свои тортики в социальные сети и смело указывать цену? 💰
🔥Я считаю, что выходить на рынок можно смело, когда:
✅У вас есть хотя бы три отработанных вкусных рецепта тортов (и предлагаем заказчику именно их, не ставя эксперименты на новых рецептах)
✅У вас есть хотя бы 10 качественных фотографий аккуратных тортов (аккуратных, и не обязательно совершенных)
✅У вас есть на это свободное время, и вы хотите печь на заказ «от сердца», а не из каких-то рациональных соображений
💯Я считаю, для старта этого достаточно.
🚫Не нужно отрабатывать сразу все 10 рецептов
🚫Не нужно год печь по себестоимости или «за продукты»
🚫Не нужно дожидаться идеального выравнивания (небрежность тоже может быть очень красивой).
✅Все приходит с опытом. Постепенно, с каждым новым заказом, у вас будет получаться лучше и лучше
Постепенно для дома пеките торты по новым рецептам. Доводите вкусы до совершенства.
📸Обязательно сразу делайте качественные аппетитные фотографии. Хорошее фото может скрыть небольшие недостатки торта, а плохое фото испортить идеальный десерт.
И, конечно, смотрите на свои работы здраво. Если вы понимаете, что вкус ещё не тот, коржи пересушены, начинка вытекает, а торт уезжает на бок, подождите. Отработайте сборку с стабильные начинки, а потом дерзайте! 💪
Ставьте лайк, сохраняйте в закладках, если статья была вам полезна.
Больше идей для тортов, рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в моих социальных сетях:
Подробные Уроки для кондитеров с видео, конспектами и тех.картами.
