Простой рецепт вкусного блюда из свинины и картофеля.
Сочетание мяса, граната и свежей кинзы, ну очень вкусно :) Итак, приступим.
Нам понадобится (приметно на 6 порций):
- Свинина 700 г
- Картофель 700 г
- Гранат 1 шт
- Кинза свежая 10 гр. (если не любите кинзу, возьмите петрушку)
- Сливочное масло 50 гр. (можно взять топленное)
- Растительное масло 2 столовые ложки (30 мл)
- Лук репчатый 2 средних луковицы (150 г)
- Чеснок 2 зубчика
- Соль половина (1/2) чайной ложки (2 г)
- Перец черный молотый четверть (1/4) чайной ложки (1 г)
- Паприка четверть (1/4) чайной ложки 1 г (в оригинальном рецепте вместо паприки перец красный острый без внутренностей 1/2 шт.)
Приготовление
Нарезаем лук тонко полукольцами. Шинкуем чеснок мелко кубиками (1 мм). Убираем у кинзы стебли, листья кинзы мелко шинкуем. Если решитесь использовать красный острый перец (вместо паприки), нарезаем половину красного острого перца тонкими полукольцами, предварительно убрав внутренности. Мясо нарезаем крупными кубиками, примерно 3 см на 3 см.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и на сильном огне обжариваем мясо до золотистой корочки, переворачивая отдельно каждый кусочек мяса на сковороде. На обжарку мяса уйдет примерно 20-30 минут. Выкладываем мясо из сковороды в чашку и обжариваем в сковороде (где было мясо) лук до золотистого цвета. Выкладываем лук в чашку с мясом.
Картофель нарезаем кубиками (1,5 см) или соломкой, как больше нравится.
В разогретую сковороду кладем сливочное (или топленое) масло и обжариваем в нем картофель на среднем огне до готовности, примерно 15-20 минут.
Убавляем огонь до самого малого. Добавляем мясо, лук, соль, чеснок, черный перец и паприку (или нарезанный полукольцами красный острый перец без внутренностей ), тщательно все перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим (дожариваем) на самом малом огне 5 минут.
Посыпаем свежей кинзой. Оджахури по-грузински готово :) При подаче посыпаем гранатовыми зернами.
