Давайте знакомиться!
Меня зовут Елена, я сертифицированный преподаватель итальянского языка до уровня В2, я 6 лет работала преподавателем русского языка как иностранного в Италии, закончила курсы лигурийской кухни в г. Савона, курсы пиццайоло под Неаполем, в общем, люблю я это дело - итальянскую кухню.
Кстати, имею авторские программы для изучения итальянского, и часть из этих программ именно связаны с кухней!
Предлагаю Вам сегодня очень оригинальное блюдо.
#кучина_итальяна #уголок_пестодела #для_хищников
Говяжье сердце по-валдостански, блюдо для небогатых, ибо киви растёт в Италии. Блюдо из региона Валле д'Аоста. На остальной территории Италии распространено слабо, так как сердце здесь не очень популярно, тем более, жареное.
Ингредиенты:
Сердце говяжье - 500 г
Киви неспелые - 2 шт
Корень имбиря 1 средний
Соль, перец чёрный, сушёная петрушка по вкусу
Мука 1 ст.л.
Вино красное сухое 1 большой бокал
Растительное масло для жарки, 3-4 ст.л.
Приготовление:
Для начала режем киви на тонкие кружочки, чистим имбирь и режем его тоже на тонкие ломтики.
Режем сердце на ломтики толщиной 6-7 мм.
В тарелку выкладываем слоями сердце, киви и имбирь. Заливаем всё это вином и оставляем накрытым на час-полтора.
Нагреваем сковороду с маслом, выкладываем маринованное сердце, немного солим и перчим. Жарим с одной стороны на среднем огне 6-7 минут, посыпаем мукой, переворачиваем, посыпаем сушёной петрушкой, и жарим на среднем огне ещё 4 минуты.
