Итальянская кухня из первых рук

Я долго отсутствовала, потому что я заканчивала новую книгу (вы, правда, не знаете про все старые, но это подождёт))) Книга называется "Кетодиета и итальянская кухня" (ну естественно!)

Это блюдо, типичное для центральной Италии и нескольких северных регионов. Она делается из цельного молочного поросёнка, выпотрошенного, без костей и приправленного особой смесью специй. Поркетта идеально подходит для закусок и очень часто используется для этого в погребках в винодельческих районах...

Рецепт не имеет традиционной региональной привязки, но в основном такие салаты едят на юге Италии, Сицилия, Сардиния, Калабрия и т.д.

Что такое корателла? Это термин, которым называют такие внутренние органы аки сердце, лёгкие и печень. Вот их мы сегодня и будем готовить. Ингредиенты: Те самые ягнячьи внутренности вперемешку 600 г Белый...

Рецепт от Бариллы (итальянцы не любят Бариллу, считают её ширпотребом и говорят, что любая паста лучше Бариллы, кстати) Итак, паста со свиной грудинкой и ананасом, pasta con pancetta e ananas. Блюдо проще некуда, результат вкусный, хотя и немного неожиданно...

Хочу предупредить, что едят его, в отличие от стандартной яичницы или омлета, холодным. Приготовив его, вы можете взять его с собой на пикник или хранить в холодильнике и съесть через пару дней (не больше 3 дней)...

Прочитайте названия и описания различной кухонной утвари. Найдите к названию каждого предмета его описание. 1. Apriscatole 2. Bilancia 3. Cavatappi 4. Coltello 5. Forbici 6. Grattugia 7. Mestolo 8. Passaverdure 9...

Гранат, как зимний фрукт, занимает очень большое место в зимней итальянской кухне. Очень часто его можно встретить в праздничных, рождественских и новогодних блюдах, потому что он придаёт им красоту, этакие красные капельки, создающие рождественскую и новогоднюю атмосферу...

А давайте сегодня поговорим про prosciutto crudo (прошутто крудо), которым славится Италия. Начнём мы с описания данного деликатеса, а закончим технологией изготовления оного дома (но это потребует много...

Это блюдо - из кухни Ломбардии. Вы можете встретить его рецепт в первой поваренной книге в истории итальянской кухни (Пеллегрино Артузи, "Наука приготовления и искусство поглощения пищи"). Рецепт оособуко...

Для прохождения теста заполните пропуски определёнными артиклями, и узнайте, вы сладкий или солёный!

Teglia di Funghi e Patate alla ligure (по-простому зажарка из картохи с грибами по-лигурийски). Прекрасный гарнир, употребляемый здесь и с мясом, и с рыбой и с гадами морскими. А также постное блюдо, кто постится...