Свиная рулька — бюджетный продукт. Но из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Например, нежный рулет.
Ингредиенты:
- свиная рулька
- лук — 1–2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- специи
- соль — по вкусу
Вместо простой соли можно взять морскую с прованскими травами например. Или с травами и чесноком.
Для соуса нужно смешать в равных пропорциях:
мед
майонез
горчицу
Добавить 3 ст. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Свиную рульку хорошо промываем, складываем в кастрюлю. Туда же отправляем лук, морковь, лавровый лист, специи. Солим по вкусу. Заливаем водой и ставим на плиту. Варим на медленном огне часа два. Если рулька большая — то часа три. Но если воспользоваться мультиваркой, то хватит и одного часа.
2. Достаем вареную рульку из бульона и даем остыть. Кстати, из бульона потом выйдет отличный суп.
3. Пока рулька остывает, готовим соус. Смешиваем предварительно растопленный мед с горчицей и майонезом. Добавляем лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и соль (листай галерею).
4. Осторожно достаем кость.
5. Смазываем рульку медово–горчичным соусом.
6. Сворачиваем рульку рулетом и перевязываем ниткой.
7. Обмазываем рулет оставшимся маринадом, заворачиваем в фольгу и оставляем часа на два, чтобы мясо хорошо пропиталось.
8. Запекаем рулет в духовке при температуре 180-200 градусов минут 10-15. Для получения румяной корочки фольгу разрезаем и запекаем рулет открытым еще минут 10-15.
9. Рулет освобождаем от нитки, выкладываем на блюдо и подаем на стол. А можно остудить, затем подержать в холодильнике несколько часов и подавать в холодном виде. Так рулет будет лучше держать форму.
Подавать рулет можно с любым гарниром. Но вкуснее всего с картофелем, запеченным в фольге в духовке.
Всем приятного аппетита! Советую приготовить.
