Замечательным рецептом кексиков с нами поделилась наш любимый кондитер Людмила Дудко. Кексики по этому рецепту получаются очень вкусные, нежные и сытные! И самое большое их преимущество, быстрота и простота приготовления. Отличная альтернатива для завтрака, либо для перекуса ребенку в школу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 20г
Ветчина -200 г
Сыр любой -100 г
Сливочное масло - 120 г
Яйца - 6 штук
Горчица - 50 г
Петрушка - 25 г
Соль -1/3 ч.л. соли (либо можно без нее)
Перец молотый – 1/2 ч.л.
Для начала приготовим все ингредиенты для кексов. Режем ветчину кубиками.
Сыр трем на терке.
В чашу кладем яйца, горчицу, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Венчиком вымешиваем массу до однородного состояния. Добавляем мягкое (можно растопить до жидкого состояния), сливочное масло, продолжаем работать венчиком.
Дошла очередь и до сухих ингредиентов – просеянной муки с разрыхлителем. Тщательно доводим тесто до однородного состояния.
И в последнюю очередь добавляем ветчину и сыр, и мешаем тесто в последний раз.
Выкладываем тесто в формочки у нас (тефлоновые), предварительно их не нужно смазывать, так как в тесте присутствует масло.
Ставим в заранее разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем от 8 до 20 минут, в зависимости от материала формочек. Проверяем готовность деревянной зубочисткой, она должна сухой выходить из кексов.
Приятного аппетита!
