Оливье с копченой треской

Оливье с копченой треской

Оливье с копченой треской

Рецепт от Анатолия Аношина, шеф-повара ресторанов «Ян Примус».

Порций: 4, время: 45 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 268 Ккал, белки – 23.2 г, жиры – 10.4 г, углеводы – 20.5 г.

Ингредиенты

• Копченая треска: 150 г
• Картофель: 300 г
• Морковь: 100 г
• Огурцы: 120 г
• Маринованные огурцы: 80 г
• Зеленый горошек: 100 г
• Куриное яйцо: 5 штук
• Перепелиное яйцо: 5 штук
• Укроп: по вкусу
• Майонез: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Отварить картофель и морковь до готовности.
2. Яйца отварить вкрутую. Куриные — 7–8 минут после закипания воды, перепелиные — не дольше 4–5 минут.
3. Треску разобрать руками на крупные кусочки.
4. Картофель и морковь очистить кубиками размером с горох.
5. Так же нарезать яйца и маринованные огурцы.
6. Выложить все нарезанные ингредиенты в блюдо для подачи.
7. Заправить майонезом и перемешать.
8. Украсить половинками перепелиных яиц.
9. Посыпать рубленым укропом.
10. Подавать, дав немного настояться в холодильнике.