Ингредиенты:
- Мука - 750 Грамм
- Яйцо - 1 Штука
- Сметана - 1 Стакан
- Кефир - 0.5 Стакана
- Сливочное масло - 150 Грамм
- Растительное масло - 20 Миллилитров
- Соль - 0.5 Чайных ложки
- Сода - 1 Чайная ложка (погасить)
- Мясо - 1.5 Килограмма
- Картофель - 1.5 Килограмма
- Луковица - 2 Штуки
- Перец - 1 По вкусу
- Бульон - 1 Стакан
1. Для начала нужно замесить тесто. Взбейте в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир, гашеную соду, растительное и сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
2. Сразу разделите его на вот такие 4 неравные части.
3. Та, что побольше, будет основой пирога. Раскатайте ее довольно тонко и выложите в жаропрочную форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарежьте кубиками. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.
4. Второй кусочек теста раскатайте и выложите сверху. Плотно залепите края
5. А дальше — работа по украшению пирога
6. Сделайте небольшую дырочку в центре, к ней слепите "крышечку".
7. Растопите немного сливочного масла, смажьте им пирог сверху. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов на 90 минут.
8. Достаньте пирог, откройте крышечку и влейте стакан бульона. Снова отправьте форму в духовку и запекайте еще примерно 45-60 минут.
