Простое и гениальное блюдо: томатный соус легко проникает в пористую плоть фрикадельки, напитывая ее своими ароматами и соками. Такие фрикадельки могут быть основным блюдом при любом гарнире, будь то картофельное пюре, рис, гречка или стейк из цветной капусты. Но мы предпочитаем есть их просто так, макая в гущу ломтики подсушенного пшеничного хлеба. И не забудьте посыпать готовые фрикадельки сыром — он расплавится и станет куда интереснее.

Порций: 4, время: 45 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 567.9 Ккал, белки – 25.8 г, жиры – 46.1 г, углеводы – 16.3 г.

Ингредиенты

Говяжий фарш: 500 г
Панировочные сухари: 2 столовые ложки
Яичный желток: 1 штука
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Томатный соус пассата: 500 г
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 2 зубчика
Петрушка: 2 веточки
Розмарин: 1 веточка
Оливковое масло: 40 мл
Корица: по вкусу
Хлеб: по вкусу
Тертый сыр пармезан : по вкусу

Инструкция приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Соединить фарш с панировочными сухарями. Посолить, поперчить, добавить корицу и яичный желток. Тщательно перемешать.

Слепить из фарша фрикадельки размером с перепелиное яйцо.

Мелко нарезать лук и чеснок.

Обжарить их на оливковом масле до появления яркого аромата и золотистого оттенка.

Отправить на сковороду протертые помидоры в собственном соку. Добавить в соус мелко нарезанную петрушку, базилик и розмарин.

Погрузить фрикадельки в кипящий соус и томить на слабом огне около 15 минут. Если из соуса будет выкипать жидкость, добавить воды или бульона.

Готовые фрикадельки выложить в тарелку вместе с соусом.

Посыпать пармезаном и украсить петрушкой.

Подавать с подсушенным хлебом, который нужно макать в соус.