Пюре с фрикадельками IKEA
Порций: 5, время: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 867.3 Ккал, белки – 35.1 г, жиры – 62.9 г, углеводы – 40.4 г.
Ингредиенты
- Говяжий фарш: 750 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Панировочные сухари: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливки 20%-ные: 275 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
- Пшеничная мука высшего сорта: 2 столовые ложки
- Молоко: 200 мл
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Картофель: 4 штуки
Инструкция приготовления
- Очистить картофель, разрезать на четвертинки, выложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла все кусочки. Добавить соль, довести до кипения и варить 20 минут.
- Нарезать лук очень мелко, выложить в глубокую миску. Добавить фарш, панировочные сухари, яйцо, 75 мл сливок, 1 чайную ложку соли и перец.
- Тщательно перемешать массу руками. Смочить руки холодной водой и слепить фрикадельки размером с грецкий орех.
- Включить духовку на разогрев до 160 градусов. Растопить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить на нем фрикадельки со всех сторон.
- Переложить фрикадельки в форму для запекания или в другую сковороду и поставить в духовку на 10 минут. Тем временем приготовить соус, используя мясной сок, который остался от фрикаделек.
- Добавить в сковороду, где обжаривали фрикадельки, муку. Готовить ее на среднем огне 1–2 минуты, затем влить молоко и 100 мл сливок, добавить соевый соус и горчицу. Тщательно помешивать соус венчиком, пока он не загустеет.
- Слить почти всю воду из кастрюли, где варился картофель. Размять его толкушкой для пюре, добавить 100 мл сливок и тщательно перемешать.
- Фрикадельки подавать вместе с пюре.
Совет к рецепту
Чтобы фрикадельки получились сочными и нежными, нужен свежайший фарш из мяса с премиальной части туши. Если будете делать фарш самостоятельно, рекомендуем взять толстый край (это мышца, примыкающая к позвоночнику).
Еще больше рецептов – на сайте Eda.ru
