Разговаривали с дочерью про венские вафли. Сожалели о том, что дома сделать не получится: новомодной электровафельницы нет, а старенькую, СССР-овских времен, даже включать страшно. И тут я вспомнила про литую форму для печенья, в которой можно готовить прямо на плите.
Да, форма круглая, а не квадратная. Но там глубокие борозды и ячейки почти как у венских вафель.
Да, эта форма предназначена для выпечки на газовой плите – у нее дно не сплошное, а с выступающим бортиком. Тогда как у меня плита электрическая.
И все-таки решила рискнуть и сделать тесто по самому простому рецепту, уменьшив расход в три раза.
К моему большому удивлению, состав ингредиентов был почти такой же, как для приготовления печенья в этой форме. Молоко добавилось и количество муки сократилось. Как же мы раньше-то без таких вафель жили?😂
Тесто для мягких вафель
60 г сливочного масла;
50 г сахара;
1 яйцо;
70 мл молока;
неполная чайная ложка разрыхлителя;
100 г муки (у меня I сорта).
Масло растереть с сахаром добела. Добавить яйцо и молоко, взбить венчиком до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто до гладкости.
Если формой давно не пользовались, нужно смазать ее маслом. Хорошо прогреть с обеих сторон. И можно выкладывать тесто – у меня оно не лилось.
Из этого количества у меня получились 4 круглые вафли.
Чтобы форма заполнялась до краев, выкладывала полторы столовые ложки теста за раз.
Готовые вафли спокойно вынимаются из формы и сразу становятся мягкими.
Кленового сиропа у меня не нашлось, зато варенья из боярки вдоволь. Им-то и полила готовую выпечку. Честно скажу: политые вафли вкуснее.😋
Вместо резюме
Не торопитесь избавляться от старых бабушкиных форм и сковородок/чудо-печек. Они еще пригодятся для приготовления всяких новомодных десертов без дополнительных затрат.
И, если внимательно читать-смотреть комментарии к рецептам, можно быстрее найти применение бабушкиному «наследству». А не думать долго, как в моем случае.😂
