Всем привет. Хочу поделиться своим вариантом рецепта куриной печени по-строгановски. Приготовить просто и получается вкусно.
Нам понадобится:
Куриная печень - 500 гр.
1 Большая луковица.
Укроп - по вкусу.
Сметана 15% - 100 гр.
Соль по вкусу.
Масло подсолнечное.
Сначало необходимо хорошо промыть печень под проточной водой и обрезать все лишние прожилки и пленки. Выложить в глубокую тарелку.
Затем я замачиваю печень в молоке на 15-20 минут (считается, что она становится нежнее и впоследствии вкуснее).
Пока печень замачивается, чистим и режем на мелкие кубики 1 большую луковицу.
Далее на предварительно разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук.
Когда лук станет золотистого цвета выкладываем в сковороду куриную печень. (Печень можно порезать, но я оставляю целую).
Обжариваем до изменения цвета у печени (она становится светлее) на среднем огне, периодически помешивая.
Солим, добавляем специи по вкусу. Я добавляю немного чёрного молотого перца для аромата.
Когда печень станет равномерного цвета добавляем мелко нарезанный укроп и уменьшаем огонь. Тушим около 10 минут.
Затем добавляем сметану.
Тушим ещё около 10 минут до готовности. Жидкость частично выпаривается, а печень становится нежной.
Подавать лучше всего с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита)
Читайте также.
